-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ХассКи

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.09.2011
Записей: 2302
Комментариев: 1936
Написано: 7128

Закусочный мясной торт

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 17:59 + в цитатник

 

 

Закусочный мясной торт

Состав

  • используется форма для выпекания, размером 15х22 см
  • для мясных коржей
  • куриный фарш - 400-500 г,
  • сливки (10% жирности) - 100 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  •  
  • для грибного крема
  • шампиньоны - 200 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • плавленый сыр, типа "Янтарь" - 50 г,
  • чеснок - 1 маленький зубчик (по желанию),
  • зелень,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • растительное масло для жарки
  •  
  • сырно-майонезная глазурь
  • плавленый сыр, типа "Янтарь" - 30 г,
  • сливки или молоко - 30-40 мл,
  • быстрорастворимый желатин - 1 чайная ложка,
  • майонез - 3-5 столовых ложек
  •  
  • для украшения
  • помидор,
  • болгарский перец,
  • листья салата,
  • зелень

Приготовление

Куриный фарш положить в миску, добавить сливки, слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешать массу.

Закусочный мясной торт

Форму для выпекания смазать маслом, выложить часть подготовленной массы и разровнять поверхность.

Закусочный мясной торт

Выпекать ~15 минут при температуре ~180-190°C.
Достать форму с готовым мясным коржом, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась), аккуратно переложить корж на ровную поверхность (разделочную доску или плоскую тарелку) и охладить.

Закусочный мясной торт

Таким образом испечь из куриного фарша 3-4 коржа. Остудить.
Приготовить грибной крем:
Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 минут. Чуть посолить и поперчить.

Закусочный мясной торт

Грибы с луком остудить.
Выложить грибы в чашу блендера, добавить плавленый сыр и взбить до однородной массы.
Грибную массу с сыром переложить в миску, добавить зелень и чеснок, и хорошо перемешать. Если нужно, по-вкусу, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Закусочный мясной торт

Остывшие мясные коржи уложить на блюдо и промазать грибным кремом.
Верхний корж не смазывать.

Закусочный мясной торт

Закусочный мясной торт

Приготовить сырно-майонезную глазурь:
Молоко или сливки нагреть до температуры ~70-80°, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до растворения желатина. Желатиновый раствор процедить.
Сливки с желатином перелить в блендер, добавить 30 г плавленого сыра "Янтарь" и 3-5 столовых ложек майонеза. Взбить массу в блендере до однородности.

Закусочный мясной торт

Боковины и поверхность торта смазать сырно-майонезной массой и аккуратно разровнять.
Украсить закусочный торт розой из кожуры помидора, зеленью петрушки и укропа, салатом и фигурками, вырезанными из болгарского перца.
Торт убрать в холодильник и дать настояться.

Рубрики:  Разное


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю



Batriana   обратиться по имени Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 18:39 (ссылка)
Спасибо за рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 19:17ссылка
незачто))
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку