-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ’асс и

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.09.2011
«аписей: 2302
 омментариев: 1936
Ќаписано: 7128

¬ыбрана рубрика »нтересное и полезное.


ƒругие рубрики в этом дневнике: юмор(31), –укоделие(7), –ецепты и кулинари€(127), –азное(2984), ѕодборка картинок и фото(78),  расота и «доровье(27), ƒом/—емь€(3), ƒЋя ƒ≈“ќ (2)

ќчищающие Ќапитки ƒл€ ѕохудени€

ƒневник

ѕ€тница, 01 Ќо€бр€ 2013 г. 14:29 + в цитатник
krujka_chaya.png (400x250, 176Kb) ќчищающий кисель дл€ разгрузочных дней Ётот напиток помогает хорошо очистить кишечник, в результате чего уменьшатьс€ лишние килограммы, а некрасиво выпирающий животик заметно подт€нетс€. ѕродукты на 2 л. кип€тка: ќвс€ные хлопь€ Ђ√еркулесї, сыра€ свекла, натерта€ на крупной терке и чернослив. ¬се продукты берутс€ в одинаковом количестве, примерно по горстке. –ецепт приготовлени€ очищающего кисел€: ¬се ингредиенты залить кип€тком и проварить 15 минут на слабом огне. ” вас получитс€ кисель, который необходимо насто€ть 15 минут, а затем процедить. ѕить такой кисель нужно за два часа до сна в любом количестве. ќставшуюс€ гущу от кисел€ необходимо съедать на завтрак. ќчень полезно устраивать разгрузочный день с таким киселем хот€ бы раз в неделю, и отлаженна€ работа кишечника и стройность будут вам гарантированы. »мбирный чай дл€ похудени€ Ётот чай растопит ваши лишние килограммы. Ќе поленитесь пить его в течении мес€ца (как минимум) каждый день, выпива€ 1,5 литра порци€ми в течении дн€ и результат при€тно удивит вас. Ётот напиток может заменить ваш утренний кофе, но не рекомендуетс€ пить его перед сном, т.к. зеленый чай имеет мочегонный эффект, а имбирь обладает тонизирующими свойствами. ј результат от приема этого замечательного ча€ дл€ похудени€ будет таковым: нежелательные килограммы уменьшатьс€, авитаминоз исчезнет, иммунитет повыситс€, энергичное настроение на весь период обеспечено. ѕродукты на 1.5 л. кип€тка:  рупно порезанный имбирь Ц 2 ст.л., листовой зеленый чай Ц 1 дес.л., мед Ц 1 дес.л., свежевыжатый сок лимона или лайма Ц 2 ст.л., м€та (по желанию) Ц дл€ см€гчени€ остроты имбир€. –ецепт приготовлени€ имбирного ча€ дл€ похудени€: ¬се вышеуказанные ингредиенты соединить в термосе, залить кип€тком и насто€ть в течении получаса. ѕосле чего можно наслаждатьс€ вкуснейшим напитком в течении дн€. ∆иросжигающий имбирный напиток дл€ плоского живота ѕродукты: Ќа 4 Ц 5 литров кип€тка вам потребуетс€ один целый корень имбир€, длиной примерно 10 см., два лимона, дес€ть штук €блок (красного цвета), две палочки корицы или четыре ч. ложки молотой, мед по вкусу. –ецепт приготовлени€ жиросжигающего имбирного напитка: яблоки и очищенный имбирь порезать на пластинки , лимон отжать, цедру и отжимки от лимона измельчить, палочки корицы поломать. —оединить продукты в большой кастрюле, залить холодной водой. ѕосле закипани€ проварить 3 Ц 5 минут. «атем сн€ть с огн€ и дать насто€тс€ 15 минут, после чего процедить и добавить отжатый лимонный сок и мед. Ётот напиток рекомендуетс€ пить посто€нно в течении длительного времени. ќп€ть же насыщение организма витаминами, улучшение состо€ни€ и цвета кожи лица, избавление от лишних килограммов, повышение иммунитета, энергии и общего тонуса организма вам обеспечены. »мбирна€ настойка дл€ похудени€ ѕродукты: Ќа 750 мл. кип€тка вам потребуетс€ 10 гр. тертого имбир€. –ецепт приготовлени€ имбирной настойки: “ертый имбирь залить кип€тком и плотно закупорить в термосе. Ќасто€ть в течении 7 Ц 8 часов. ”потребл€ть такую настойку необходимо ежедневно в течении двух мес€цев, выпива€ утром 1 Ц 2 стакана за 30 минут до еды. ƒалее в течении дн€ напиток пить небольшими порци€ми, выпива€ за день не менее двух литров. Ќе знаю насколько верны сведени€ в нете, что именно при помощи этой чудодейственной настойки так значительно похудела јлла ѕугачева, но така€ информаци€ имеет место быть. »мбирный коктейль дл€ сжигани€ жира ѕродукты:  ефир (жирностью не более 1 %) - 1 ст., тертый имбирь - 0,5 ст.л., молота€ корица - 0,5 ч.л., красный перец - щепотка. –ецепт приготовлени€ имбирного коктейл€: ¬збить все ингредиенты миксером или венчиком. ”потребл€€ такой коктейль регул€рно по утрам и вечерам, в течении мес€ца, вы сможете сбросить до 3 - 4 кг. Ћегкого вам похудени€! »сточник: http://lebeddeva.ru/lebedinyie-recepty-blyud/dieti...ushhie-napitki-dlya-poxudeniya —айт ≈вгении Ћебедевой © lebeddeva.ru
–убрики:  »нтересное и полезное

5 хитрых способов настроить мозг на здоровое питание

ƒневник

ѕ€тница, 01 Ќо€бр€ 2013 г. 14:32 + в цитатник
ќригинал вз€т у в 5 хитрых способов настроить мозг на здоровое питание
ќригинал вз€т у в 5 хитрых способов настроить мозг на здоровое питание
„еловеческий мозг – это сложное многофункциональное устройство, и, как в случае с любым другим устройством, всегда найдетс€ кто-то, кто придумает, как его взломать с целью получени€ выгоды. ¬ частности, ученые, не €вл€ющиес€ приверженцами строгой диеты, вы€вили очень простые способы, которыми можно пользоватьс€, чтобы обмануть себ€ и настроитьс€ на здоровые привычки питани€.   примеру, вы можете…
„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

10—јћџ’ ѕќЋ≈«Ќџ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬

ƒневник

—уббота, 02 Ќо€бр€ 2013 г. 14:02 + в цитатник

10—јћџ’ ѕќЋ≈«Ќџ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬
 

Ќемецкие ученые составили список 10 самых полезных продуктов дл€ здоровь€ человека!

besin-piramidi



ќригинал статьи на LifeGlobe.net

„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

ѕродукты, способствующие сжиганию жира

ƒневник

—уббота, 02 Ќо€бр€ 2013 г. 14:03 + в цитатник
ѕродукты, способствующие сжиганию жира  ак часто, несмотр€ на наши титанические попытки сбросить вес, противный жир упорно остаетс€ на своих местах. ќсобенно трудно избавитьс€ от жира люд€м с замедленным метаболизмом. ћетаболизм - это обмен веществ в организме. —корость метаболизма у каждого человека разна€.  то-то ест тонны вредной пищи, запивает еЄ сладкой газировкой и остаетс€ худеньким и стройным всю жизнь. ƒругие - годами сид€т на диетах, изнур€ют себ€ физическими нагрузками, но в результате, стоит дать себе хоть малейшую поблажку, все лишние килограммы сразу же возвращаютс€ на место. »збыточный вес и ожирение - это не только эстетическа€ проблема. »менно избыточный вес ведЄт к повышенному риску возникновени€ таких заболеваний, как: диабет, гипертони€, инфаркт, инсульт, рак, холецистит, артрит и др. ѕоэтому с лишним жиром в организме нужно боротьс€. Ћюд€м с замедленным метаболизмом в борьбе с жиром помогут продукты, способствующие сжиганию жира. ћалина японские исследователи вы€снили, что малина усиливает сжигание жира. ќни выделили из малины особое вещество, усиливающие сжигание жировых отложений и назвали его кетон малины. ƒействие кетона малины заключаетс€ в том, что он ускор€ет метаболизм! Ёто как раз то, что нужно дл€ людей с замедленным обменом веществ. –екомендуема€ доза 200 г свежей малины в день. Ѕела€ фасоль ≈ще один продукт, способствующий сжиганию жира в организме - бела€ фасоль. ‘асоль содержит фазеоламин, вещество, которое не дает сахару всасыватьс€ в кровь. ƒействие фазеоламина заключаетс€ в том, что он блокирует расщепление углеводов и не дает им превращатьс€ в жир. Ёкстракт белой фасоли (фазеоламин) входит в состав многих Ѕјƒ дл€ похудени€. Ќо в домашних услови€х полезней всего просто регул€рно кушать блюда из белой фасоли!  расна€ гов€дина  ак ни кощунственно это звучит дл€ многих, но именно красна€ гов€дина необходима нам дл€ успешного сжигани€ жира. ¬се дело в том, что гов€дина содержит L-карнитин - вещество, которое помогает сжигать жирные кислоты. ¬ отсутствие L-карнитина расщепление жиров в организме практически невозможно и нерасщепленные жирные кислоты автоматом откладываютс€ в организме в виде жира. ѕоэтому диетологи рекомендуют ежедневно съедать 100 г отварной гов€дины дл€ восполнени€ суточной нормы L-карнитина . √рейпфрут √рейпфрут - еще один продукт, способствующий сжиганию жира. ¬ нем содержитс€ нарингин - вещество, которое ускор€ет процесс пищеварени€. Ќарингин регулирует также в€лость кишечника и стимулирует обмен веществ в организме. ѕолезен грейпфрут и при диабете, т.к. понижает уровень содержани€ сахара в крови и уменьшает потребность в инсулине. «еленый чай «еленый чай богат антиоксидантами - веществами, которые предотвращают разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов, тем самым замедл€ют процесс их старени€. “акже зеленый чай благотворно вли€ет на метаболические процессы организма. –екомендуема€ доза - не более 5 чашек зеленого ча€ в день (без плюшек, сахара и конфет!). ”читывайте только тот факт, что в зеленом чае много кофеина! јнанас ѕро рецепт дл€ сжигани€ жира из ананаса WZ уже писал тут. —амый вкусный продукт, способствующий сжиганию жира - ананас, т.к. в ананасе в большом количестве содержитс€ бромелайн. Ѕромелайн улучшает обмен веществ в организме и как следствие - происходит сжигание жира. √овор€т, что один грамм бромелайна способен сжигать около 900 граммов жира. ƒл€ сжигани€ жира подходит только свежий ананас.  онсервированные компоты с сахаром из ананаса оставьте худышкам! www.web-zdrav.ru
–убрики:  »нтересное и полезное

ќ специ€х

ƒневник

—уббота, 02 Ќо€бр€ 2013 г. 14:09 + в цитатник
Ѕукет √арни √арни улучшает вкус и придает превосходный аромат супам, бульонам, соусам, тушЄным блюдам. ѕучок опускают в кип€щий бульон за несколько минут перед тем, как будет приготовлено блюдо, а далее вынимают. ѕриготовление ЂЅукета √арниї происходит различными способами : в некоторых случа€х травы св€зывают с помощью нитки, в некоторых сохран€ют в чистом мешочке из хлопчатобумажной ткани или марле, а также осуществл€ют продольный надрез в стебле лука-поре€ в котором и размещают травы. ¬ зависимости от того, каким €вл€етс€ бульон (м€сным, овощным, куриным или рыбным) букет нужно дополнить чЄрным или красным перцем, морковью, чесноком, корнем сельдере€ или петрушки. ЂЅукет √арниї может быть маленький, (в состав которого входит небольшое количество разных видов трав), средний и большой. Ѕольшой букет имеет очень сложную и богатую композицию из пр€ных трав. Ётим способом улучшают вкус супов и бульонов в различных странах мира. ћалый ЂЅукет √арниї состоит из петрушки, лаврового листа, тмина, черного перца, сельдер€. Ѕольшой ЂЅукет √арниї состоит из трав малого букета, а также базилика, чабреца, эстрагона, розмарина и майорана. ЂЅукет √арниї на 4 порции состоит из 2 веточек укропа, 1 веточки и 1 корешка петрушки, 4 шт. лаврового листа, 2 веточек чабреца, 1 тычинки шафрана, 2 листов сельдере€, 4 зубчиков чеснока, 5 горошин черного перца. ¬еточки нужно св€зать в один пучок, все компоненты поместить в специальный мешочек из марли и опустить в суп за несколько минут перед окончанием готовки. ќрегано ќрегано еще называют душицей обыкновенной. ƒушица обыкновенна€ (Origanum vulgare L.) €вл€етс€ многолетним трав€нистым растением семейства яснотковых (Lamiaceae). ќрегано €вл€етс€ родственником майорана, но при этом его вкус и запах более острый.  орневище растени€ €вл€етс€ ветвистым, часто ползучим. —тебель растени€ отличаетс€ четырехгранным, пр€мосто€чим, м€гкоопушенным, в верхней части ветвистым стеблем. ќрегано можно узнать по супротивным черешковым, продолговато-€йцевидным, на верхушке заостренным, сверху темно-, снизу серовато-зеленым листь€м, которые имеют длину 1-4 см. ÷ветки орегано €вл€ютс€ мелкими, многочисленными, собранными в щитковидно-метельчатые соцвети€. ћасса 1000 сем€н около 0,1 г. ќрегано достигает высоты в 80 см, имеет ползучее корневище; эллиптической формы, тупые, с обеих сторон серовойлочные, листь€ с чашечкой, одна сторона которой надрезана почти до основани€; передние зубчики €вл€ютс€ более короткими, чем задние. –астение цветет белым и красным цветом с июн€ по август. ’арактеристика и происхождение: —лово Ђореганої походит с греческого и переводитс€ как Ђрадость горї. ќрегано использовали еще в древнем ≈гипте и √реции, его добавл€ли в блюда с овощами, в вина, м€со и рыбу. — испанского Ђореганої переводитс€ как Ђмайоранї. –астение родом из холмов —редиземноморского региона и Ѕлижнего ¬остока, но его рано завезли европейцы в «ападное полушарие, и сегодн€ оно произрастает в дикой природе —еверной јмерики. ќрегано также распространено в ≈вропе и —редиземноморье. ѕол€ны, опушки, кустарники, сухие открытые трав€нистые места, склоны холмов €вл€ютс€ местами произрастани€ орегано. —Ўј и ‘ранци€ занимаетс€ культивацией душицы. ¬первые о растении под названием орегано упом€нул еще в I веке н.э. греческий доктор ƒиоскоридос, который занималс€ исследованием многих растений и заносил все свои достижени€ в книгу Peri hyles jatrikes (ЂЋекарственные растени€ї). ¬ третьем томе автор рассказывает о травах, корн€х и их целебных свойствах. Ёти многолетние исследовани€ были оценены даже в древние времена. »м было доказано, что у каждого, даже маленького растени€ в большей или меньшей степени есть определенные лекарственные свойства. ћного времени он также посв€тил изучению и описанию орегано. –имским гурманом ÷элиусом јпициусом был составлен перечень блюд, которые были на столах знатных римл€н. ќни состо€ли из значительного количества трав, среди которых особое место отводилось чабрецу, орегано и огородному тмину. —огласно его рекомендаци€м пища и соусы должны были состо€ть из тимь€на, тмина, кориандра. “акие соусы особо улучшали вкус печеного поросенка. ÷элиус јпициус был уверен, что именно этот соус идеально подходит дл€ этого блюда. ѕр€ность состоит из сушеных листьев и соцветий растени€. ќрегано имеет при€тный, тонкий запах и пр€ный, горьковатый вкус. ќтличаетс€ диетическими свойствами: активизирует аппетит и способствует облегчению пищеварени€. ќн имеет очень много общего с майораном, поэтому эти две специи можно взаимозамен€ть. ќрегано €вл€етс€ также типичной пр€ностью мексиканской и италь€нской кухни, без него не может быть их традиционного блюда Ц пиццы. ѕрименение:  улинари€ пользуетс€ засушенными листь€ми и цветочными почками. ќрегано присутствует в кухне —редиземноморь€, а италь€нские блюда ассоциируютс€ с его характерным ароматом. ќн входит в состав пиццы, пасты, он также сочетаетс€ с помидорами, сыром и грибами. ≈го можно добавл€ть в гор€чие бутерброды, супы (особенно томатные), блюда из курицы, фасоли, €иц. ƒушица способствует возбуждению аппетита и активизации пищеварени€. —ушена€ пр€ность улучшает вкус пиццы, рыбы, томатного соуса и маринада. »м также можно ароматизировать квас и домашнее пиво, супы, салаты, м€со. ”тонченным вкусом будет обладать уксус или растительное масло с веточкой душицы в бутылке. »таль€нска€ кухн€ использует орегано как основную приправу к пицце. “акже растение €вл€етс€ незаменимой составл€ющей м€сного, рыбного, овощного блюд, салатов и пасты, его используют дл€ консервировани€ оливок, каперсов. Ћисть€ орегано могут быть как свежими, так и сушеными. ќрегано подходит дл€ ветчины, салатов, рыбных соусов. ≈го также добавл€ют во врем€ запекани€ свинины и €гн€тины, дл€ м€сных супов, запеченного картофел€. ƒелают это в конце готовки блюда.  рупные листь€ используют дл€ рыбных блюд, крабов и €иц. ѕол€ки люб€т рыбу, которую фаршируют белым хлебом и приправл€ют измельченным орегано. ќн также может улучшать вкус м€са, который жар€т на открытом огне. ќрегано €вл€етс€ одним из компонентов знаменитой приправы Ђчилиї. ≈ще несколько дес€тилетий тому назад орегано не использовали у нас. Ѕлагодар€ этой приправе улучшаетс€ вкус большинства блюд. ќрегано можно сочетать с базиликом, майораном, тимь€ном и перцем. –астение орегано Ц это одна из пр€ностей, которую используют дл€ приготовлени€ паштета, начинки из ливера или м€са, домашней колбасы. ¬ Ѕелоруссии и на  авказе душица €вл€етс€ составл€емым ингредиентом дл€ солени€ огурцов и грибов. ¬ —ибири ее используют дл€ приготовлени€ ароматной начинки дл€ пирогов, в состав которой входит творог, м€со, €йца. ƒушица отлично сочетаетс€ с большинством пр€ностей, особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. ƒушица €вл€етс€ хорошим медоносом. ћедопродуктивность растени€ составл€ет около 100 кг/га.   тому же он еще €вл€етс€ и прекрасным декоративным растением. ѕротивопоказани€ к употреблению орегано ќрегано не рекомендуют употребл€ть беременным женщинам. ћужчины также должны быть осторожны с употреблением специи, ведь большое количество орегано может стать причиной ухудшени€ потенции. ’ранить высушенную траву орегано нужно только в темном месте в плотно закрытой емкости не более двух мес€цев. »спользовать орегано нужно с учетом особой насыщенности его аромата и поэтому нужно быть очень осторожным. ћайоран ћайоран душистый €вл€етс€ многолетним трав€нистым растением, которое относ€т к семейству губоцветных. ћайоран садовый (Majorana hortensis Moench) €вл€етс€ многолетним полукустарником, который относ€т к семейству яснотковых (Lamiaceae). ¬сего есть два вида майорана Ц листовой и цветочный. Ћистовой обычно произрастает в южных странах и €вл€етс€ разветвленным многолетним полукустарником. ¬торой €вл€етс€ небольшим однолетним растением, имеющим мелкие листь€. ќн, как правило, произрастает в странах ÷ентральной ≈вропы. —тоит отметить, что майоран, который растет в «ападной јзии, €вл€етс€ более ароматным, чем его европейский сородич, который выращивают в парниках и теплицах. ѕрименение ћайоран известен как пр€ность, котора€ может быть добавлена в любых блюдах дл€ того, чтобы сделать их более ароматными. ћайоран был известен во все времена: столичные повара использовали Ђпикантнейшуюї приправу с м€сными и рыбными супами, салатами, соусами и овощными блюдами. —ельские домохоз€йки добавл€ли его в чай, а также использовали во врем€ консервировани€ огурцов, томатов и других овощей. ѕарфюмеры, колбасники, сыроделы, пивовары и виноделы использовали майоран благодар€ его вкусу и запаху, а также благодар€ содержанию в нем эфирного масла, аскорбиновой кислоты, а также танинов, каротинов и рутинов... ѕросто гурманы ценили специю благодар€ его свойствам делать все более ароматным и пр€ным. ћайоран известен своим устойчивым пр€ным ароматом и слегка жгучим вкусом. ¬ некоторых случа€х он сравниваетс€ с тимь€ном или орегано. Ќесмотр€ на большое сходство, все специи €вл€ютс€ особенными и уникальными, имеющими свои собственные оттенки и особенности. ƒомашн€€ кулинари€ предполагает использование листьев и цветочных почек, которые могут иметь свежий, сушеный и поджаренный вид. ќн используетс€ как приправа к блюдам из м€са, супам, салатам, напиткам. ќн наполн€ет блюда особым вкусом и ароматом. ћайоран можно использовать вместо перца и других пр€ностей. ќчень при€тным на вкус будет уксус, который настаивали несколько суток на майоране. ќн значительно улучшает вкус салатов. Ѕлагодар€ майорану также более вкусными станов€тс€ соленые и маринованные огурцы, томаты, патиссоны, кабачки. — помощью эфирного масла майорана можно ароматизировать безалкогольные напитки. —ушеный майоран стал незаменимой приправой дл€ производства колбасы. ” нас майоран чаще всего используют в кавказской кухне. Ќапример, он €вл€етс€ незаменимой составл€ющей такой попул€рной смеси специй как хмели-сунели. ћайоран можно сочетать с т€желыми, жирными блюдами и продуктами, ведь он способствует облегчению пищеварени€. ” немцев майоран даже называетс€ wurstkraut, что переводитс€ как Ђколбасна€ траваї, Ц может быть, причина в том, что благодар€ этой пр€ности легче перевариваютс€ жирные сардельки и колбаски. ћайоран Ц это незаменима€ добавка дл€ жареной свинины, запеченного окорока, жареной и тушеной утки и гус€. ћайоран также значительно улучшает вкус овощных блюд, особенно хорошо он сочетаетс€ с т€желыми овощами Ц бобовыми и капустой. ќчень вкусна жарена€ картошка, котора€ приправлена небольшим количеством майорана. —тоит отметить, что поскольку майоран €вл€етс€ очень сильной пр€ностью, его специи-соседи также должны быть очень сильными, так как он будет забивать аромат других трав. ќчень интересный вкус будет иметь сочетание овощного соте из баклажанов и цуккини с майораном и базиликом, тимь€ном и шалфеем. ‘арш дл€ котлет или паштет вместе с майораном можно совместить с мускатным орехом и гвоздикой. —реди традиционных пр€ностей самым лучшим сочетанием дл€ майорана будет лавровый лист, душистый и черный перец. ћайоран можно использовать и с другими специ€ми Ц тмином, полынью и руте. Ќо в этом случае нужно быть осторожным с использованием пр€ностей. ¬едь их излишек может стать причиной порчи вкуса. ѕр€ности надо использовать понемногу, чтобы не испортить вкус блюда. ≈вропа и —Ўј воспринимают майоран как незаменимую пр€ность во врем€ производства колбас и напитков. Ёто растение использует консервна€ промышленность во врем€ солени€ огурцов и томатов. ћайоран улучшает вкус холодных закусок, салатов из рыбы, во ‘ранции Ц паштета из зайца, супов, в „ехии Ц супов из свинины, картофельного, грибного, в »талии Ц супа из гов€дины и риса. —воеобразный вкус приобретают вторые блюда из м€са, рыбы и дичи. ћайоран дает идеальное сочетание с издели€ми из м€са и овощей. ћайоран €вл€етс€ незаменимой составл€ющей различных соусов: сметанных, томатных, с петрушкой и др. ≈го также можно добавл€ть во врем€ приготовлени€ пиццы и спагетти, в качестве замены орегано. ѕолезные свойства майорана цен€тс€ в кухн€х любых стран. ≈го рекомендуют использовать дл€ т€жело перевариваемых блюд из гороха или белой фасоли, а также квашеной капусты и м€сных блюд. «начительно улучшает вкус печеного гус€ и топленого сала приправа майоран. Ќо это еще не все возможности использовани€ майорана. ¬ народе существует пословица: Ђ∆ирное блюдо и майоран всегда дружатї. ≈го используют дл€ соусов, тушеного м€са, супов, м€сного фарша, паштетов, ветчины. »змельченный майоран украшает холодные закуски. ”чтите, что злоупотребл€ть приправой не стоит. ¬ древние времена знать использовала майоран дл€ ароматизации воды дл€ мыть€ рук. —фера применени€ майорана настолько безгранична, что легче назвать те блюда, в которых его не используют. ќн также идеально сочетаетс€ с тимь€ном. ¬кус тимь€на €вл€етс€ очень интересным и представл€ет собой сочетание м€ты и перца. Ћисть€ майорана вместе с цветочными почками могут быть как сушеными, так и свежими. »х используют во врем€ приготовлени€ первых и вторых м€сных, рыбных и овощных блюд, дл€ заправки салатов и ароматизации уксуса. ‘арш рекомендуют совмещать с сушеным майораном, который предварительно нужно растереть в порошок. —упы и соусы можно ароматизировать настоем майорана. ƒл€ этого растение нужно залить небольшим количеством гор€чей воды, довести до кипени€ и процедить. ќтвар добавл€ть в соус или суп. Ѕолее при€тным вкусом без горечи и остроты будет обладать рыбный фарш с майораном. «елеными листочками можно ароматизировать салаты, холодные закуски, супы из м€са, рыбы, овощей, гороха, грибов.  ажда€ страна отдает предпочтение своим блюдам с майораном: чехи готов€т с ним свиной и картофельный суп, италь€нцы готов€т суп из гов€дины и риса. ћайоран способствует улучшению вкуса вторых блюд из м€са, дичи, рыбы. ”тка и гусь дл€ приготовлени€, в которых использовалс€ майоран, €вл€ютс€ общеизвестным лакомством. ¬ сочетании с тмином его используют дл€ рыбных блюд и блюд из печени. »з майорана также готов€т подливки к м€су, спагетти, соусы (сметанные, томатные, с петрушкой), кетчупы, холодные м€сные блюда, омлеты. ћайоран €вл€етс€ пр€ностью, котора€ используетс€ дл€ приготовлени€ пива, вина, безалкогольных напитков. ≈е используют дл€ приготовлени€ колбас, сыра, консервировани€ огурцов, томатов, патиссонов. ћайоран Ц это незаменима€ составл€юща€ различных пр€ных смесей. ƒиабетики могут использовать его вместо соли. ћайоран также рекомендуют употребл€ть люд€м, страдающим от заболеваний дыхательных и пищеварительных органов, головных болей, в стоматологии. Ќародна€ медицина советует его как средство от бессонницы. ¬ »ндии растение используют дл€ лечени€ желудочных колик и в качестве отхаркивающего средства. ћайоран рекомендован дл€ диабетиков, людей, у которых есть заболевани€ почек, печени, желчного пузыр€, которые перенесли инфаркт миокарда. ћедицина масло майорана использует дл€ того, чтобы лечить порезы, ушибы. ќн также способствует нормализации женского цикла. „ай из майорана рекомендуют употребл€ть люд€м, страдающим от нервных болезней, анемии, простудных заболеваний с кашлем и мокротой, астмы, нарушений пищеварени€ с метеоризмом и спазмами, аллергического насморка, воспалени€ полости рта, кровоточивости десен. ћазь на основе майорана лечит невралгические боли, вывихи и раст€жени€, плохо заживающие раны, нарывы, ревматические заболевани€. —одержание полезных веществ: ¬ плодах майорана содержитс€ большое количество эфирного масла (1-3,5%), которое имеет сильный аромат, похожий на запах ромашки, перца, м€ты и кардамона. ¬ качестве основных компонентов растени€ €вл€ютс€ масла Ц терпены. “рава майорана также богата каротином (провитамином ј), витамином —, фитонцидами, флавоноидами, минеральными и дубильными веществами, горечами. Ћекарственные свойства. ¬ молодых побегах растени€ содержатс€ (мг, %): рутины Ц 127, витамин — Ц 44, каротины Ц 5,5, а также дубильное вещество, пентозан и пектин. ћасло, которое добыто из майорана €вл€етс€ бесцветной или светло-желтой жидкостью, имеющей при€тный сильный и стойкий пр€ноцветочный запах, легко раствор€етс€ в спирте. ћасло состоит из терпинена, пинена, сабинена, терпинеола, борнеола, фенола. —оветы шеф-повара: „тобы лучше сохранить цвет и аромат травы майорана, необходимо его сушку выполн€ть в тени, а хранение специи должно осуществл€етс€ в герметичной упаковке, ведь во врем€ высушивани€ и хранени€ специ€ тер€ет свой аромат. јромат майорана €вл€етс€ очень тонким и нестойким, поэтому добавление травки нужно делать только в самом конце, перед тем как подать блюдо. ‘арш нужно ароматизировать сухим майораном, растертым в порошок. ¬ состав изысканных супов и соусов входит только настой майорана. —умах —пеци€ сумах (Rhus coriaria) относитс€ к семейству фисташковых (Anacardiaceae). ќна представл€ет собой рубиновую пр€ность, котора€ может заменить лимон. —пеци€ сумах в кулинарии —пеци€ сумах €вл€етс€ кислой пр€ностью, которую посто€нно использует мусульманска€ и иудейска€ кухн€. —умах €вл€етс€ прекрасным заменителем лимона и уксуса, ее использование дает блюдам рубиновый оттенок. —пецию сумах очень часто используют в салатах, м€сных, рыбных блюдах. ќна также хорошо совмещаетс€ с бобовыми, птицей, овощами, крупами. —умах придает особый вкус маринованным, тушеным блюдам, соусам, заправкам, консервации. —пецию сумах используют в процессе приготовлени€ кебаба, шашлыка, барбекю. ƒл€ этого м€со предварительно нужно посыпать специей либо замочить в маринаде с сумахом. Ѕлюда, которые были приготовлены на гриле, будут особо вкусными с соусами из йогурта и сумаха. —умах улучшает вкус сыра, колбасы, фарша и начинок. », конечно же, он просто идеально подходит дл€ плова. “акже сумах используют дл€ десертов и напитков. ≈го также можно сочетать с остальными специ€ми, такими как черный и жгучий перец, кунжут, орегано, тимь€н, тмин, зира, гвоздика, фенхель, кориандр, мускатный орех... ѕримен€ть специю можно как в начале приготовлени€ блюда, так и варить из него специальный сироп. —пеци€ сумах €вл€етс€ рубиновым порошком, у которого почти нет запаха, но при этом есть кислый, немножко в€жущий вкус. ¬ тех местах, где произрастает сумах, он может иметь вид свежей или сушеной €годы. ’ранение специи должно происходить только в темном месте в герметичной керамической упаковке. ≈сли специ€ потер€ла свой рубиновый цвет, значит, она больше не пригодна дл€ использовани€. Ћечебные свойства специи сумах ¬ специи сумах содержитс€ очень много кислот, витаминов и дубильных веществ. ћедицина использует сумах в качестве антиоксиданта, он также способствует избавлению организма от шлаков и вредных веществ. —умах снимает воспалительные процессы, лечит ожоги. —пеци€ сумах улучшает состо€ние пищеварительной системы. Ћекарственные препараты, в состав которых входит сумах, помогают при сахарном диабете. ќписание специи сумах —пеци€ сумах (Rhus coriaria) относитс€ к семейству фисташковых (Anacardiaceae), котора€ выгл€дит как рубиновые €годы небольшого кустарника (до 3 м в высоту). –астение произрастает в ÷ентральной и —редней јзии, на Ѕлижнем ¬остоке, —редиземноморье и  авказе. –азмножение происходит с помощью корней и сем€н. ” растени€ кора коричневого цвета, листь€, которые отличаютс€ супротивными продолговатыми серо-зелеными листочками (достигают в дину 20 см). ѕлодоношение €вл€етс€ обильным, одно растение дает около 500 плодов, которые €вл€ютс€ опушенными €годами рубинового цвета до 8 мм в диаметре. —пеци€ сумах €вл€етс€ пр€ностью, благодар€ которой блюда станов€тс€ немножко кисловатыми. ¬ странах с жарким климатом ее используют дл€ сохранени€ еды. ѕолезными свойствами специи пользуетс€ медицина. ќно также €вл€етс€ красителем, дубильным веществом и добавкой в табачные смеси. ¬сего существует около 250 видов сумаха, которые встречаютс€ в странах ≈вропы, јзии, јфрики, —еверной јмерики. ¬ переводе с арамейского слово Sumaqa значит красный. ¬ специи содержатс€ танины, а также €блочна€, лимонна€, винна€, €нтарна€, малеинова€, фумарова€, аскорбинова€ кислоты. ¬ состав сумаха также вход€т летучие масла, альдегиды и терпеноиды, жирные масла. —вой рубиновый цвет растение получило благодар€ антоцианиновым пигментам. ќстрые приправы: васаби, хрен, горчица, перец ¬асаби - приправа, изготавливаема€ из корнеплодов хрена, собираемых в речках горных долин и натираемых на акульей коже, остротой превосход€ща€ большинство приправ. Ќасто€щий васаби, называемый также хонвасаби (что в переводе и означает Ђнасто€щий васабиї), можно найти только в японии, но и там он произрастает в особых услови€х: в проточной воде и при температуре 10-17 градусов. »менно поэтому он настолько дорог и столь ценитс€. Ѕез васаби обходитс€ мало какое €понское блюдо и чаще всего васаби смешивают с соевым соусом или же (в случае с суши) делают тонкую полоску на рисе. ¬асаби был известен уже в 1396 году, когда жители района —идзуока преподнесли васаби в дар будущему сЄгуну. — тех пор васаби проник в другие регионы японии и стал культивироватьс€, что называетс€, в домашних услови€х, т.е. на огороде. Ќо выращенный таким образом васаби по своим вкусовым качествам уступает васаби, выращенному в холодной горной воде и отличающемус€ более €рким вкусом. ¬кусовые качества у корн€ васаби рассредоточены неравномерно. ¬ерхн€€ часть корн€ €вл€етс€ более острой, чем его нижн€€ часть. японские повара с очень большим вниманием относ€тс€ к использованию корн€ васаби. ќбычно они натирают на терке только нужное им дл€ текущего момента количество васаби. ќстаток корн€ заворачивают в пленку, чтобы сохранить его вкусовые качества и запах. ¬ таком виде корень может сохранитьс€, не тер€€ этих качеств, до одного мес€ца.  роме того, васаби обладает прочими качествами, одно из которых - дезинфекци€. Ёто свойство очень важно при потреблении сырых морепродуктов - рыбы, кальмаров, креветок и т.д. —егодн€ васаби культивируют не только в японии, но и на “айване, в Ќовой «еландии и —Ўј (штат ќрегон). “ем не менее во всем мире чаще используетс€ паста васаби в тюбиках, котора€ представл€ет собой смесь васаби (часто порошкового) и обычного хрена Ч соотношение этих ингредиентов определ€ет качество и цену. „истый васаби Ч хонвасаби (Ђнасто€щий васабиї) Ч можно найти только в японии, да и там это дорогое удовольствие. √воздика Ёта пр€ность недорога€, так как ее производство не требует больших затрат, ведь гвоздичное дерево обильно цветет два раза в год. ѕочки сушат на солнце, во врем€ этого происходит ферментаци€ пр€ности. Ќаиболее часто эту пр€ность используют в маринадах, например, грибных, м€сных, фруктовых, а иногда и в рыбных. √воздику используют в сладких блюдах - кондитерских издели€х, компотах, пудингах, сладких соусах. –еже добавл€ют эту пр€ность в соусы к м€су и птице, а также рулетам, котлетам или паштетам из них. √воздику можно использовать дл€ увеличени€ срока хранени€ продуктов. √воздика еще и полезна€ пр€ность. ќсновную ценность представл€ет эфирное масло, содержащеес€ в ней. √воздика убивает микробы, а потому уменьшает воспалительные процессы. ќна способна уменьшать боль, например, ее примен€ют при зубной боли. Ёта пр€ность стимулирует пищеварение, помогает избавитьс€ от паразитов. ¬ ней обнаружено большое содержание фенольных соединений, которые €вл€ютс€ сильнейшим антиоксидантом. Ёта специ€ лучше всего нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих клетки и ускор€ющих старение организма.  о всему прочему гвоздика - хороший афродизиак.  орица ¬ыращивают корицу в разных странах, например в »ндии, Ѕразилии, ¬ьетнаме, ≈гипте и других, но наиболее качественной считаетс€ корица из Ўри-Ћанки.  орица хороша дл€ выпечки, пудингов, фруктовых блюд, киселей и компотов, коктейлей, ликеров, шоколада. ќсобенно хорошо сочетаетс€ с корицей €блоки и блюда из них.  орица облагораживает вкус жирного м€са, например баранину, свинину, кур€тину. ѕри приготовлении м€са с корицей хорошо сочетаетс€ гвоздика, красный перец и бадь€н. —тоит учесть, что часто в продаже можно встретить дешевую корицу или кассию, котора€ может быть вредна дл€ организма из-за содержани€ кумарина. ѕорошок касии красновато-коричневого цвета и при внесении небольшого количества йода окрашиваетс€ в темно-синий цвет, тогда как насто€ща€ корица окрашиваетс€ лишь слегка. »з всего этого следует, что если вы не уверены в происхождении пр€ности, то при приготовлении блюд добавл€ть корицу лучше в небольшом количестве и с осторожностью предлагать такие блюда дет€м. »з полезных свойств насто€щей корицы можно отметить ее положительное вли€ние на здоровье кишечника, антимикробные свойства, а главное,  орица помогает предотвратить развитие диабета и болезней сердца как минимум на 23%.  ардамон  ардамон отличаетс€ сладковатым пр€ным вкусом и при€тным ароматом, а потому основна€ область применени€ этой пр€ности - сладкие блюда и кондитерские издели€. ѕри приготовлении кексов, печень€, пр€ников, молотый кардамон добавл€етс€ в тесто непосредственно перед посадкой в печь. ¬ молотом виде кардамон используют при приготовлении фарша и запеканок, овощных, зерновых и м€сных блюд, а зерна можно добавл€ть в супы. ¬ компоты и соусы кардамон добавл€ют в зернах, а затем извлекают их. ѕримен€ют эту пр€ность при приготовлении ликеров, добавл€ют в чай или кофе. Ёту пр€ность используют и в качестве компонента в маринадах дл€ консервировани€ фруктов, овощей, грибов, а также входит в состав маринада при приготовлении рыбных консервов.  ардамон хорошо сочетаетс€ с такими пр€ност€ми, как корица, имбирь, розмарин, кориандр, гвоздика, мускатный орех, перец, шафран, м€та, майоран, тмин. —читаетс€, что кардамон обладает лечебными свойствами, чаще всего его примен€ют дл€ улучшени€ пищеварени€. ƒл€ улучшени€ сна пьют молоко с кардамоном, а эфирное масло кардамона ароматерапевты используют в качестве ветрогонного, желудочного, спазмолитического, бодр€щего и согревающего средства, а также с ним делают ингал€ции при простуде. ”читыва€, что кардамон обладает жгучим вкусом, добавл€ют его в блюда в небольшом количестве. ’ранить кардамон необходимо в сухом помещении в плотно закрытой таре  арри  арри Ц приправа на основе куркумы, одна из самых известных смесей пр€ности в кулинарии.  арри Ц индийска€ приправа.  арри называют также листь€ индийского кустарника Murraya koenigii, которые используютс€ в качестве пр€ности. “олько свежие листь€ карри имеют пр€ные свойства. —ухие листь€ карри иногда добавл€ютс€ в приправу карри, но они очень быстро тер€ют свои ароматические свойства.  арри может включать в себ€ до 30 различных ингредиентов. —остав приправы варьируетс€ в зависимости от производител€ и места производства. ¬ »ндии карри готовитс€ непосредственно перед употреблением, состав приправы мен€етс€ в зависимости от вкуса повара. ¬ европейских странах карри представл€ет собой сухую смесь пр€ностей, порошок. ќсновными ингредиентами карри €вл€ютс€: порошок корн€ куркумы , кориандр, красный перец, кардамон, кумин. ƒополнительные ингредиенты карри: черный перец, душистый перец, имбирь , корица, гвоздика, листь€ карри, чеснок, мускатный орех и другие. ѕриправа карри характеризуетс€ €рко-желтым цветом, сильным ароматом. ќбычно карри имеет не очень острый вкус, хот€ производитс€ и остра€ приправа.  арри используетс€ дл€ приготовлени€ блюд из риса, овощных и м€сных блюд. ѕриправа карри примен€етс€ дл€ ароматизации напитков и некоторых кондитерских изделий.  арри в кулинарии ¬ »ндии секрет приготовлени€ карри знает кажда€ хоз€йка и при приготовлении этой смеси ингредиенты добавл€ютс€ на глаз. ƒобавл€€ горст€ми пр€ности, женщины дерев€нным пестиком в ступке или просто т€желым камнем перетирают смесь специй. », несмотр€ на то, что запах и вкус карри при каждом новом приготовлении мен€етс€, аромат этой приправы не спутаешь ни с какой другой. ¬ »ндии традиционно карри добавл€ют в м€со, рыбу, рис и овощи. ¬ нашей стране эта специ€ также очень попул€рна и ценитс€ за способность придавать блюдам золотистый оттенок и чудесный аромат.  арри даже добавл€етс€ в сладкий плов. ѕопул€рные блюда с карри: рис, рагу овощное, салат из курицы, гов€жь€ вырезка, фрикадельки, рубленое м€со, макароны с курицей.
–убрики:  »нтересное и полезное

„изу —аеки: 10 €понских секретов молодости и красоты.(видео)

ƒневник

—уббота, 02 Ќо€бр€ 2013 г. 14:12 + в цитатник

 

 огда у „изу —аеки спросили, какие средства по уходу должны быть в арсенале любой женщины, она ответила: «¬аше желание и ваши руки».

 

японские женщины по праву считаютс€ одним из чудес —траны ¬осход€щего —олнца: из€щные, сдержанные, в тридцать лет они выгл€д€т на семнадцать, а в п€тьдес€т – на тридцать. ќдни эксперты считают, что идеальна€ «фарфорова€ » кожа €понок — это дар природы, другие – что это результат особого ухода.

¬еро€тно, здесь имеет место и то, и другое. Ќо, если с природой не поспоришь, то перен€ть или хот€ бы познакомитьс€ с тонкост€ми ухода €понских женщин за кожей вполне разумно. » в этом призвана помочь книга ведущего €понского косметолога „изу —аеки (Chizu Saeki) «–еволюционный €понский уход за кожей – как сделать кожу красивой в любом возрасте».

јвтору книги, имеющей более чем 40-летний опыт работы в косметологии, исполнилось 68 лет, однако стоит лишь взгл€нуть на внешний вид и идеальную кожу этой стройной женщины, чтобы отпали последние сомнени€ в эффективности ее системы ухода за кожей. „изу —аеки руководит собственной школой красоты, участвует в телевизионных программах, организует семинары и тренинги, в том числе и дл€ специалистов ведущих европейских косметических компаний.

ѕерва€ книга „изу —аеки о секретах красоты вышла в японии в 2004 году и сразу стала бестселлером, как и последующие более 30 книг. ќднако они были написаны на €понском €зыке и поэтому недоступны европейским женщинам. ѕока три года назад косметолог не выпустила первую книгу на английском €зыке, в которой она знакомит европейских и американских женщин с €понскими секретами ухода за кожей.



¬ чем же заключаютс€ главные секреты „изу —аеки?

„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

“ќѕ-10 самых жутких существ реки јмазонка (10 фото)

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:31 + в цитатник

–ека јмазонка €вл€етс€ домом дл€ сотен опаснейших существ, которые способны весьма комфортно уживатьс€ между собой, но крайне опасны дл€ человека. ѕредлагаю вам почитать далее “ќѕ-10 самых страшных и ужасающих существ, которых можно увидеть на реке јмазонка.



„Єрный кайман (Black Caiman)





1“ќѕ-10 самых жутких существ реки јмазонка (10 фото)

ƒјЋ≈≈
–убрики:  »нтересное и полезное

ѕочему € переехала из ≈вропы в –оссию

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:33 + в цитатник


ѕерефразиру€ известный анекдот: “- √де жить лучше, в ≈вропе или в –оссии? 



-¬ –оссии.



-ј чем лучше?



-„ем в ≈вропе … )))”



—¬≈“ЋјЌј:



ѕервоначально € собиралась написать пост о том, почему € переехала из √ермании в “юмень.



Ќо потом пон€ла, что одним постом объ€снить это € не смогу. ѕотому что сначала нужно объ€снить, почему € вообще решила переехать из ≈вропы в –оссию. ј уж потом рассказывать про “юмень.



 



Ќачнем с того, что в ≈вропе € с полутора лет. ≈ще с момента —оветского —оюза. я родилась на ”рале, но , поскольку мой папа был мор€ком, семь€ переехала в Ёстонию, и € жила там всю свою сознательную жизнь. ћного лет спуст€ Ёстони€ вошла в ≈вропейский союз . Ќо речь не о ней. ћо€ жизнь сложилась так, что € , пробу€ себ€, ведома€ своей посто€нной страстью к перемене мест, побывала и пожила в нескольких европейских странах: »спани€, ¬еликобритани€ ( Ћондон), √олланди€, √ермани€. » если иногда мне и приходили “крамольные ” мысли о –оссии – то € думала, что это мне их ветром надуло.



» очень удивилась, когда мой, тогда еще будущий муж при первой встрече взахлеб рассказывал о своей  отпускной поездке в родную “юмень, откуда уехал, когда ему было 15 лет.   тому времени он прожил в √ермании уже без малого 20 лет.



» его настроени€ были такими, что в отпуске , по его словам, он чуть не сдал немецкий паспорт и не осталс€ там насовсем . Ёто, конечно, утрировано, но € о настроении..



» € никак не могла вз€ть в толк: почему? ¬едь есть хороша€ работа, все в пор€дке с жильем, немецкий- в совершенстве, плюс английский, французский,  и немного испанский. –осси€??? «ачем?? „то там хорошего??? ¬едь он в ≈¬–ќѕ≈!



¬ √ермании мне сначала нравилось все. „истота, красивые, ухоженные улочки, зеленые палисадники перед домами, просторные улицы…  ќ том, как € оказалась в √ермании -можно написать несколько отдельных постов, это цела€ истори€. Ќо делать этого € не буду, скажу только, что уехала туда вообще просто на пустое место, когда мен€ никто нигде не ждал. ћне просто этого захотелось, € собрала чемоданы и уехала. “ам и встретила своего будущего мужа.



…„ерез года полтора года нашей совместной жизни  однажды утром € проснулась и с удивлением  пон€ла, что ветер снова принес в мою голову те самые “крамольные мысли”  . я хотела в –оссию. ≈ще пока даже не осознава€ почему. ƒн€ три € жила с этой мыслью, и уходить она не собиралась… “огда € набралась смелости и сказала мужу : ” “ы будешь сме€тьс€.. но € хочу в –оссию.” ќн внимательно посмотрел на мен€ и сказал : ” ј € тоже туда хочу”.



“ак началс€ процесс . ѕочему “юмень – решилось просто. ћуж из “юмени родом, там остались многочисленные друзь€, там знаком каждый камень, и там – хорошо.



„то хорошего в “юмени- € расскажу потом.



ј сейчас постараюсь объ€снить , что хорошего в –оссии по сравнению с ≈вропой и в частности, по сравнению с √ерманией. я себе даже в тетрадке список составила, когда мы обмозговывали , с чего начать процесс переселени€. —писок так и называлс€: ” ѕочему € хочу жить в –оссии”.



Ёта тетрадка пока  еще едет в посылке, вместе с другими вещами, которые мы запаковали и отправили. ѕоэтому буду воссоздавать его по пам€ти.



ƒл€ мен€ основой моей жизни, основой моего счасть€ €вл€етс€ свобода. ¬о всех ее про€влени€х. » об этих свободах € сейчас и скажу:



1. ¬ –оссии € смогу свободно , на своем родном €зыке общатьс€ с кем захочу я, а не только с теми русскоговор€щими, кто есть в наличии , так сказать :) ¬ыбор окружени€ и возможность общатьс€ с теми, кто тебе близок по духу – один из важных элементов ћќ≈… свободы. ћне не нужно зубрить незнакомый €зык дл€ того, чтобы в любой инстанции свободно выразить  себ€. я могу пойти на любой тренинг, в любую секцию, клуб по увлечени€м и  радоватьс€ новым знани€м и общению с единомышленниками.



ƒјЋ≈≈
–убрики:  »нтересное и полезное

¬се о морских рыбах, описание, размножение, образ жизни, способы ловли.

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:34 + в цитатник


¬се о морских рыбах описание размножение образ жизни способы ловли http://megaribolov.ru/   Ћоготип




“ак какими же знани€ми и умени€ми должен владеть рыболов дл€ того чтобы успешно заниматьс€ ловлей рыбы?





–азобратьс€ в этом ¬ам помогут разнообразные разделы и категории нашего сайта, такие как:




ќписание рыб:



¬ первую очередь, естественно, необходимо знать и определ€ть места обитани€ рыб и предпочтительное врем€ их ужени€. ќвладеть необходимыми знани€ми ¬ам поможет раздел нашего рыболовного сайта "ќписание рыб". Ётот раздел посто€нно пополн€етс€ материалами о различных рыбах, которые обитают не только в –оссии, ”краине и остальных странах —Ќ√, но и материалами о других экзотических рыбах, родиной которых €вл€ютс€ јфрика, јзи€, ≈вропа и другие части света.



“акже рыболову дл€ успешной рыбалки необходимо знать о повадках рыб, когда и на какую приманку следует ловить ту или иную рыбу, как этой приманкой пользоватьс€, как оборудовать снасть дл€ ловли рыбы и много других не менее важных вещей. ¬сЄ это и многое другое ¬ы можете почерпнуть из раздела нашего сайта "—татьи о рыбалке". 
„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

”жасающие существа реки јмазонка

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:35 + в цитатник
ќригинал вз€т у в ”жасающие существа реки јмазонка
“ропический лес јмазонки €вл€етс€ огромной экосистемой, котора€ представл€ет собой среду обитани€ таких странных и удивительных существ, как €гуар, л€гушки древолазы и василиски. ќднако лес €вл€етс€ местом обитани€ не только тех существ, которые рыщут, бегают или ползают в его дебр€х. ¬ глубинах реки јмазонки, самой крупной в мире реки, обитают настолько удивительные и страшные существа, что, по сравнению с ними, фильм «„елюсти» кажетс€ при€тным и расслабл€ющим плаванием в океане.

10. „Єрный кайман (Black Caiman)
“оп-10: ”жасающие существа реки јмазонка
„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

6 продуктов из вашей кухни, передозировка которых может привести к серьЄзным проблемам со здоровьем

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:36 + в цитатник


6 продуктов из вашей кухни, передозировка которых может привести к серьЄзным проблемам со здоровьем




ћорковкой лучше не злоупотребл€ть



„еловеческий организм — это неверо€тно сложно устроенный механизм, работа которого во многом зависит от качества и свойств «топлива», которым мы его снабжаем, то есть продуктов, употребл€емых нами в пищу. ƒаже самые, казалось бы, безобидные овощи и фрукты могут спровоцировать серьЄзные нарушени€ в функционировании внутренних органов, если поедать их безо вс€кой меры, а такой жизненно важный элемент питани€, как вода, легко может стать смертельно опасным €дом.



„тобы избежать этого, необходимо изучать полезные и вредные свойства продуктов и старатьс€ разнообразить рацион, не зациклива€сь, например, на салатах с морковью или экзотической кухне вроде суши и сашими. ¬от несколько продуктов питани€, которые в больших количествах могут вызвать развитие некоторых заболеваний и даже стать причиной смерти.



„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

—упер-пост про уксус

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:37 + в цитатник


” —”—. ¬—®, „“ќ я ’ќ“≈Ћј ќ Ќ≈ћ ”«Ќј“№



 



—одержание: 



1. „то € знала об уксусе 

2. ћой путь 

3. Ќемного истории 

4.  акой бывает уксус 

5. √де применить домашний уксус? 

6. “ехнологи€ приготовлени€ уксусов 

7.  ак хранить уксус 

8. »сходное сырье 

9. ћатериал дл€ сбраживани€ 

10. јроматизаци€ уксусов 

11. –ецепты уксусов 

12. »сточники, которые € использовала при написании этого поста. 


 



1. „то € знала об уксусе. 



—просите себ€: „то € знаю об уксусе? 

≈ще недавно € бы ответила: „то его можно купить в магазине, что он бывает «—толовый», «яблочный», «Ѕальзамический», «¬инный», белый и розовый. „то уксус добавл€ют в салат, маринуют в нЄм м€со. ¬от пожалуй и всЄ!



2. ћой путь. 


ќднажды, € увидела у моей замечательной френдессы [info]nani90  пост об ароматизации уксусов   http://nani90.livejournal.com/20191.html  “акое изобилие мен€ потр€сло до глубины души и засело «семечком в благодатной почве», которое довольно скоро проросло :) “ак же € выпросила у √али несколько рецептов фруктовых и €годных уксусов, которые она мне любезно прислала. ”видев огромное кол-во рецептов и такое разнообразие, сразу захотелось пробовать того и вот этого уксуса и вс€кого-разного. 

Ѕлагодар€ √але, у мен€ по€вилось новое увлечение. ћне стало крайне любопытно это направление, которое € стала дл€ себ€ развивать.

ѕриехав на дачу, € увидела у свекрови книгу √алины ѕоскребышевой (¬рач-диетолог, член ћосковской ассоциации кулинаров, действительный член фитотерапевтического общества, обладательница серебр€ной медали ¬ƒЌ’ за уникальные рецепты домашнего консервировани€) «Ёнциклопеди€ домашних заготовок», где написана отдельна€ глава о домашнем уксусе (€ и тут черпнула информацию в свою копилку). 

ј потом, приехав в ћоскву, € стала штудировать тырнет :)  на предмет истории и сфер применени€ уксусов. 


»менно в этот момент € пон€ла, что уксус это отдельное направление в кулинарии и оно крайне увлекательно и Ємкое. 



                



3. Ќемного истории.


ќчень жаль, что наши сегодн€шние знани€ об этом удивительном продукте, крайне скудны! ј ведь это отдельное направление в кулинарии, которое насчитывает более 9 тыс€ч лет! ѕервыми открыли этот продукт виноделы. Le vinaigre в переводе с французского дословно означает - «кислое вино». ”ксус €вл€етс€ продуктом переработки этого самого вина. —уществующий в вине алкоголь перекисает в уксус, в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырь€. 

 —амое раннее упоминание об уксусе относитс€ к ƒревнему ¬авилону и датируетс€ 5000 г. до н.э. 

 ”ксус неоднократно упоминаетс€ в Ѕиблии, наиболее старое упоминание — в ¬етхом завете: « нига „исел», гл.6, ст.3. ¬от как это звучит: «3. то он должен воздержатьс€ от вина икрепкого напитка, и не должен употребл€ть ни уксусу из вина, ни уксусу из напитка, и ничего приготовленного из винограда не должен пить, и не должен есть ни сырых, ни сушеных виноградных €год». 

¬  итае самое раннее упоминание об уксусе относитс€ к периоду ƒинастии „жоу (1122 г. до н.э.). 

¬ японии к правлению императора ќджина (399 г. до н.э.) 

ћузей «”ксуса» есть: 

¬  итае в г. Ћанчжун провинции —ычуань (ёго-«ападный  итай). 

ѕодробнее тут: http://www.travel.ru/news/2004/07/07/42235.html 

¬ —Ўј в штате ёжна€ ƒакота г. –ослин. ¬от там можно попробовать любые уксусы со всего мира. ћузей учредил стипендию дл€ студентов, специализирующихс€ в исследовани€х на уксусе. 

                                


4  акой бывает уксус.



¬ зависимости от вида производства уксус бывает синтетический и натуральный. 

—интетический уксус.  «—толовый уксус» получают в результате смешивани€ уксусной кислоты с водой в определенной пропорции.»сходное сырье дл€ получени€ синтетического уксуса – это побочные продукты производства минеральных удобрений и природного газа или выт€жки из древесных опилок. “ехнологи€ та же – брожение, но с добавлением примесей таких как: сернистый ангидрид, серна€ кислота, ацетон, хлориды.


















 ¬ данном виде уксуса учеными были выделены: т€желые металлы, серна€ кислота, мышь€к и другие вредные вещества, которые не сразу про€вл€ютс€ в нашем организме, а со временем накапливаютс€ и, с годами, дают о себе знать! 

¬ развитых странах синтетическую кислоту и еЄ производные используют только дл€ технических цел€х! 

¬ы всЄ еще желаете использовать «—толовый уксус»??? 

Ќатуральный уксус. 

Ќатуральный уксус получают путем сбраживани€ виноматериалов (плоды, €годы). ѕри микробиологическом синтезе содержащийс€ в сырье спирт окисл€етс€ уксуснокислыми бактери€ми, при условии доступа кислорода, в уксусную кислоту и другие продукты метаболизма. Ѕактерии относ€тс€ к семейству Pseudomonadaceae и роду Acetobacter. 

ѕро штамм тутhttp://www.genetika.ru/vkpm/katalog-mikroorganizmov/group_1099/group_1199/group_1215/group_1339/item_5290/ 




 ¬ натуральном уксусе содержитс€: небольшое количество органических веществ, большое количество витаминов и минералов, эфиры, аминокислоты, уксусную и другие кислоты (лимонную, виннокаменную, €блочную и т.п.), сложные спирты, совокупность которых придает уксусу особый аромат, вкус, букет и желтоватый оттенок. 

 



5. √де применить домашний уксус?



¬ лечебно профилактических цел€х. 

ѕри перхоти. ≈ще наши бабушки лечили перхоть при помощи домашнего уксуса так: 

¬тереть в кожу головы, в течении нескольких минут, энергичными массажными движени€ми домашний уксус. ѕосле нанести шампунь, вспенить и смыть. 

ѕри нытье мышц: можно побаловать себ€ ванной с уксусом. ƒостаточно 2 чашек натурального уксуса. 

ќбгоревшую на солнце кожу: можно успокоить, протерев качественным уксусом, разведенным с водой в пропорции 1:1. 

”кусы насекомых ожоги от крапивы, успокоит всЄ тот же уксус. 

ѕо€вилс€ син€к? Ќе страшно! —мочите ватку в уксусе и подержите минут 40-60 

ѕри боли в горле: ѕоможет полоскание на 1 стакан воды 1 ст.л. уксуса. 

ѕри простудных заболевани€х: поможет быстрее встать на ноги напиток 1 ст. воды,1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. мЄда. 

≈сли ¬ам досаждают мозоли, натоптыши поможет така€ процедура: 1 кусок белого хлеба разм€ть с ¼ чашки уксуса и насто€ть 30 минут, затем сделать аппликацию из готовой массы. ƒл€ этого нанести на ночь на проблемное место кашицу, обернуть пищевой пленкой и надеть носочек. ”тром смыть. ≈сли мозоль стара€, то повторить процедуру несколько раз. 

  

¬ косметических цел€х. 

ѕридать блеск волосам можно так: после мыть€ головы, ополоснуть волосы раствором 1:1 уксуса и воды. Ќе смывать. 

¬ качестве дезодоранта: нанести на чистую подмышечную впадину (идеально из пульверизатора) натуральный уксус, и дать высохнуть. ”ксус убивает запах пота и предотвращает по€вление желтых п€тен на белой одежде. 

¬ качестве дезодоранта дл€ ног: так же нанести на чистые ступни и дать высохнуть. 

—пособствует избавлению от пигментных п€тен, веснушек, а так же придать тонус коже можно с помощью уксусного ополаскивани€ (промоканий). Ќа 2 чашки воды 1 ст.л. €блочного уксуса. 

  

¬ кулинарии. 

 ак самосто€тельна€ приправа к пельмен€м. 

¬ качестве основы маринада дл€: шашлыка, овощей, рыбы и птицы 

ƒл€ салатных заправок 

¬ домашнем майонезе 

ƒл€ соусов 

¬ консервировании 

¬ кондитерском деле: дл€ разрыхлени€ теста можно соду погасить домашним уксусом. 



6. “ехнологи€ приготовлени€ домашнего уксуса.



»сходное сырье (фрукты, €годы) в количестве 500 грамм нарезать (растолочь), залить чистой водой (артезианской, кип€ченой) с сахаром (мЄдом) в пропорции на 2 литра воды 200 грамм сахара или мЄда. ћожно добавить сбраживающий материал 20-50 грамм. ѕосуда должна быть простерилизованной, руки чистыми. Ќакрыть Ємкость с заготовкой чистой марлевой салфеткой дл€ доступа кислорода, и оставить в помещении на два мес€ца дл€ активного брожени€. Ќе забывать, помешивать первую неделю чистым прибором, дабы не образовалась плесень! —пуст€ 2 мес€ца нужно,с помощью чистой марли, процедить уксус в чистую емкость, накрыть салфеткой и оставить дл€ пассивного брожени€ на мес€ц, затем сн€ть с осадка. я снимаю с осадка так: покупаю в аптеке систему дл€ капельницы (она копейки стоит) отрезаю трубочку (длиной примерно 60-70 см.), беру чистую Ємкость, один конец трубочки опускаю в уксус, другой конец, предварительно создав в нем отрицательное давление (помнишь как газировку пить из трубочки?), опускаю в чистую посуду(эту Ємкость ставлю уровнем ниже, чем ту, из которой € откачиваю уксус), таким образом уксус перебежит из одной Ємкости в другую, не поднима€ муть. 

”ксус готов. 



7.  ак хранить уксус?



ѕо поводу хранени€ уксуса, »нтернет не дает чЄткой и €сной картины. ќдни говор€т в холодильнике, другие предлагают хранить при комнатной температуре. 

 ћне ближе крайний вариант.  ак € пришла к такому выводу: ≈сли учесть, что уксусу, как продукту, более 9 тыс€ч лет, то становитс€ €сно, что холодильников тогда не было, а следовательно хранили уксус при температуре не слишком низкой. ≈ще мне кажетс€, что уксус хранили либо в бочках, либо в глин€ных Ємкост€х, а как следствие без доступа света. 

“ак же мне, как аналоги€, пришла в голову мысль о хранении закваски. ћногие хлебопеки знают, что при хранении закваски в холодильнике, в составе преобладают уксусные бактерии, что вли€ет на аромат и вкус закваски(хлеба), если закваску хранить при комнатной “, то преобладают молочно-кислые бактерии. ¬озможно эта аналоги€ тут и не при чем. Ќо если ход моей мысли верен, то получаетс€, что уксус нужно хранить при “емпературном диапазоне 5-9 градусов без доступа света.ѕовторюсь – это только моЄ предположение. 



я ставила эксперимент: часть Ємкостей с €блочным уксусом поставила в холодильник, а часть оставила при комнатной “. —пуст€ пару недель, € сн€ла пробу. ”ксус из холодильника был €вно кислее, нежели тот уксус, что хранилс€ при комнатной “. 



Ќа этикетках покупного уксуса “ хранени€ 10-20 градусов.



ƒалее факты! 

“олько €блочный уксус имеет ограничение по сроку годности, а именно не более 2 лет его можно хранить!!! 



ќстальные уксусы хран€тс€ долго. Ќекоторые выдерживаютс€ годами, как добрые конь€ки и шампанские вина. ”ксус с годами становитс€ только лучше. 



8. »сходное сырье



ƒл€ изготовлени€ уксусов используютс€ фрукты и €годы. Ќа их поверхности постепенно накапливаютс€ винные дрожжи, которые привод€т к сбраживанию заготовки. ѕоэтому мыть фрукты/€годы следует без фанатизма, а так же, в идеале, не использовать плоды после зат€жных дождей т.к. бќльша€ часть этих дрожжей смываетс€ и брожение заметно медленней происходит. 

»так, сырье (перечисл€ю, что вспомнилось): 



яблоко,¬иноград,—лива,ѕерсик,јбрикос,√руша,„ерноплодна€ р€бина, лубника,ћалина,¬ишн€, рыжовник,—мородина,«емл€ника,≈жевика,Ўиповник (листь€ и плоды). 




9. ћатериал дл€ сбраживани€



  

ƒл€ сбраживани€ рекомендуетс€ класть: 

»зюм (горсть) 

’леб черный (кусок) 20 гр. 

’леб белый (кусок) 20 гр. 

¬иноград 50 гр. 




10. јроматизаци€ уксусов



ѕожалуй это сама€ увлекательна€ часть и творческа€. 

ѕрежде, чем € напишу список ароматизаторов, хочу сказать, что ароматы очень хорошо экстрагируютс€ в уксусе (кислой среде) и в масле. “ут очень важно не переборщить с количеством ароматизируемого материала (лечебные травы, специи…) 

ѕоехали: 

Ћисть€ черной смородины, вишневый лист, эстрагон, соцвети€ зверобо€, базилик (фиолетовый), монарда (верхн€€ часть стеблей листьев и цветов), м€та, чабрец, лаванда, лепестки роз, орегано (душица),цедра лимона, перец сладкий, перец жгучий, зубчики чеснока, зонтики укропа, соцвети€ лука, лимонник, иссоп, лавровый лист, перец черный горошком, мускатный орех, корица, кориандр…. 

¬нимание! ÷елебные травы и сильные ароматизаторы (жгучие, душистые) следует настаивать на уже готовом уксусе т.к. травы и др. материалы, выдел€€ фитонциды преп€тствуют нормальному ходу брожени€. 

—хема ароматизации уксуса проста: в уже готовый уксус кладут ароматизирующий материал и настаивают 2-3 недели в темном месте, затем ароматизатор можно удалить. 

√алина ѕоскребышева ароматизатор не удал€ла! 



11. –ецепты уксусов



—уществует великое множество рецептов уксуса. ’очу с ¬ами поделитьс€ некоторыми из них. 



–ецепты, которыми мен€ угостила √ал€[info]nani90 :

 



√рушевый уксус 



Ќа 1 кг грушевой массы — 50 г сахара, вода, 2—3 кислых €блока. 

ѕерезрелые груши, падалицу, отходы от приготовлени€ сока, повидла вымывают в проточной воде, измельчают и раздавливают. яблоки тоже раздавливают. 

ћассу помещают в эмалированную посуду с широким дном, заливают гор€чей водой (65—70°—), добавл€ют сахарный песок по 50 г на 1 кг массы. 

¬ода должна покрывать грушевую массу на 3—4 см. ƒл€ брожени€ оставл€ют в теплом месте (18—20°—), но не на солнце. ћассу регул€рно помешивают, чтобы выходил воздух и не засыхала корочкой поверхность. ћожно придавить массу кружком с гнетом. 

„ерез две недели сливают уксус, процеживают через фильтр и переливают в банки или бутылки, не долива€ до верха 5—7 см. „ерез две недели оп€ть уксус осторожно сливают, не размешива€, в стерильные бутылки, не долива€ 3—4 см. ќсадок процеживают через плотную ткань. 

«акрывают бутылки стерильными пробками и заливают сурчгучом (парафином). 

’ран€т в темном месте при температуре не ниже 4°— и не выше 20°—. 



 лубничный уксус 



Ќа 1 кг €год клубники — 150 г сахара. 

ћ€тые, но не гнилые €годы клубники и земл€ники, оставшиес€ от переработки, хорошо промывают, помещают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы она покрывала массу на 1—2 см. —ахар раствор€ют в воде и добавл€ют, хорошо размешав массу. 

¬ыстаивают содержимое 10—15 дней в теплом, темном месте, часто помешива€. ѕо истечении времени сливают и процеживают уксус в банки или большие бутылки, не долива€ до верха 10—12 см. —легка прикрыв бутылки ватой, оставл€ют дл€ дальнейшего брожени€. 

√отовый уксус через две недели осторожно сливают, остаток процеживают через хороший фильтр. Ѕутылки не доливают на 3—4 см, укупоривают и хран€т в холодном, темном месте при температуре не выше 2—4°—. 



ѕростой рецепт получени€ клубничного (земл€ничного) уксуса 



Ќа 5 кг €год — 1,5л пищевого уксуса, 750 г сахара на 1 л раствора. 

Ётот способ заключаетс€ в том, что пищевой уксус настаивают в течение 2—3 суток на €годах, использу€ дл€ этих целей мелкие €годы, потому что они более ароматные. Ќасто€вшийс€ уксус сливают, а €годы отжимают, добавл€ют в уксус. Ќа 1 л раствора добавл€ют 750 г сахара и нагревают до кипени€, снима€ пенку. ∆идкость охлаждают, фильтруют и разливают в бутылки. 



ћалиновый уксус на скорую руку 



1 чашка малины, 1,5 чашки столового уксуса. 

ƒл€ приготовлени€ небольшого количества уксуса в стекл€нную банку кладут одну чашку малины, добавл€ют слегка нагретые полторы чашки столового уксуса. Ќакрыв крышкой, оставл€ют на ночь при комнатной температуре. ”тром процеживают, сливают в стерильную посуду и охлаждают в холодильнике. 



—мородиновый уксус 

(первый вариант)
 



ягоды моют, обсушивают и разминают. —ложив в глин€ную посуду, заливают уксусом так, чтобы все €годы были покрыты. ѕрикрыв неплотно крышкой, выдерживают три дн€ в теплом месте. «атем уксус сливают, отжимают сок из €год. ¬ посуду снова помещают такое же количество €год и заливают их вновь полученным уксусом. ¬ыдержав два дн€, его сливают, отжимают сок из €год и на каждый литр полученной жидкости добавл€ют по 1/4 литра воды и 800 г сахара, затем кип€т€т, снимают пену, охлаждают, фильтруют и разливают в бутылки. 

‘руктовый уксус, полученный таким путем, разбавленный холодной водой, ~ не что иное, как летний напиток, хорошо утол€ющий жажду. 



—мородиновый уксус 

(второй вариант) 




—мородиновый уксус можно получить другим способом. —начала заготавливают смородиновый сок. Ќаполнив им стекл€нную банку, опускают кусочек черного хлеба, смоченного крепким уксусом. Ѕанку накрывают марлей и став€т в довольно жаркое (35—40°—) место. —пуст€ три-четыре недели образовавшийс€ уксус сливают в стерильные бутылки, баночки и укупоривают. 



¬ишневый красный уксус 



Ќа 1 л готового продукта 800 г уксуса, 300 г очищенных вишен, 5 г корицы или 20 г свежего базилика эвгенольного. 



¬ыбирают хорошо выспевшие вишни, промывают, обсушивают, очищают от косточек, опускают в стекл€нную посуду. —одержимое заливают 9-процентным уксусом на два-три дн€. ѕосле настаивани€ процеживают. 

”ксус принимает красный при€тный цвет и аромат вишен. ’ран€т в темном прохладном месте. »спользуют в блюдах с вареной свеклой, в салатах с краснокочанной капустой, сдабривают жирное жареное м€со, шашлыки. 



Ћуковый уксус 



Ќа 1 л 9-процентного уксуса — 1 луковица средней величины. 

ќчищают и мелко нарезают луковицу, опускают в уксус на два-четыре дн€. Ќастаивают в темном месте. „ерез плотную салфетку фильтруют и, слив в чистую бутылку, хран€т в темном месте. 

¬еликолепна€ подлива дл€ селедки, овощных и рыбных салатов. 



”ксус из петрушки и других кореньев 



Ќа 1 л уксуса — 30 г корней петрушки, 20 г корней сельдере€, 5 г корней пастернака. 

ѕромывают, очищают и мелко нарезают корни петрушки, сельдере€ и пастернака, складывают в посуду из толстого стекла. «алив уксусом, оставл€ют на п€ть-восемь дней в темном прохладном месте. ѕо истечении срока продукт сливают через фильтр в чистые бутылки, укупоривают и хран€т в темном холодном месте (подвал или холодильник). ’орошо добавл€ть в салаты, маринады, м€сные приправы и соусы. 



„есночный уксус 



Ќа 1 л уксуса — 3 средних зубчика чеснока. 

ќчищают чеснок и толкут его с ступке или измельчают на мелкой терке. ќпускают в посуду с уксусом и настаивают в темном месте два дн€. ѕрофильтрованный уксус разливают в чистые бутылки и сохран€ют в прохладном, защищенном от света месте. 

»спользуют в качестве приправы к овощным и м€сным блюдам, при мариновании овощей. 





”ксус из хрена 



 орни хрена моют, чист€т и нарезают.  ладут в простерилизованные банки, наполовину наполненные уксусом. «акрывают крышкой и став€т в холодное место на шесть недель. Ѕутылки нужно периодически встр€хивать. «атем процеживают уксус через чистую ткань. 

Ётот уксус используют дл€ приготовлени€ салатов, как приправу дл€ морепродуктов, овощей, холодного и консервированного м€са (особенно свинины), рыбы. 





««еленый» уксус 



«елень: шафран, укроп, базилик или тимь€н (по желанию в разумном количестве); 0,5 л уксуса-основы с вином. 

«елень моют, обсушивают, закладывают в посуду с пробкой (графин, бутылку) и заливают уксусом-основой, оставл€€ на несколько дней.



ƒомашний €блочный уксус от Vintage »нны



ѕропорции такие: 

Ќа 400гр. €блок 

500гр.кип€чЄной воды комн.темп-ры 

100гр.мЄда или сахара + 50-100гр потом 

20гр.чЄрного подсохшего хлеба (кусочек)



ѕримерно на 3-х литровую банку положить так(х2,5 раза): 

€блок 400х2,5=1000гр 

воды 500х2,5=1250гр 

сахар или мЄд 100х2,5=250гр 

итого 2500гр, чтобы не до самого верха банки 

второй раз сахар или мЄд добавить после отцеживани€ из рассчЄта 50-100гр на литр получившейс€ жидкости







ѕриготовление: 

яблоки хорошо вымыть, вырезать все чЄрные точки, измельчить на мелкие кусочки – только не совсем в пюре (трудно будет отцедить), например в измельчителе или на крупной тЄрке, пр€мо с кожурой и семенами. 

—мешать с мЄдом (сахаром), переложить в 3-х литровую банку, добавить 2 кусочка хлеба, залить водой. Ќа 3-х литровую банку надо примерно 2,5 порции или смотрите по весу €блок. Ѕанку наполнить до сужени€, т.е. не до верху. ¬ерх зав€зать марлей. ѕоставить банку в тЄплое место с темп 25град. на 10 дней. ѕод банку лучше поставить поддон на вс€кий случай.  аждый день мешать по 3-4 раза – будет идти активный процесс брожени€. „ерез 10 дней процедить уксус, отдел€€ €блочную массу и отжав еЄ (можно через марлю). ≈щЄ раз процедить через 2-ю марлю. ƒобавить второй раз мЄд или сахар, размешать. √орлышко зав€зать марлей, поставить дальше в тЄмное место. Ѕольше его мешать не надо, а только наблюдать. »дЄт тихое брожение и превращение в уксус. ћожет по€витьс€ тоненький слой плесени в процессе – его просто сн€ть ложкой, это нормально. √отовностью уксуса считаетс€ – когда он стал полностью прозрачный, как слеза. ¬рем€ готовности зависит от €блок и темп-ры. ѕо этому рецепту получаетс€ 6% уксус. ѕосле готовый уксус разливаетс€ по стекл€нным бутылочкам, закрываетс€ и хранитс€ в прохладном месте. –азливать аккуратно, лучше через трубочку, чтобы не подн€ть осадок. „ерез 6-10 мес€цев он может окрепчать до 9% - но все полезные свойства его остаютс€. ’ранитс€ до следущего урожа€ €блок, т.е. 1 год спокойно. 

я ещЄ делаю так: в небольшую бутылку 0,5л кидаю чеснок, укроп соцвети€ми, перец горошком, любые сухие травки, заливаю уксусом – получаетс€ отлична€ заправка дл€ салатов или дл€ мариновани€ м€са. „ерез пару недель ароматный уксус готов. ќтцеживать потом ничего не нужно. «апах бесподобный!



Ётот уксус € тоже уже делала http://lunetta-mama.livejournal.com/27681.html




”ксус из красной смородины и вишневого листа.



500 гр. красной смородины 

20 гр. вишневого листа 

200 гр. сахарного песка 

2 л воды 



ягоды промыть, сложить в миску в миску и истолочь пестиком, а затем сложить массу в стерильную 3-х литровую банку, череду€ с вишневым листом. ¬ охлажденной, кип€чЄной воде, растворить сахар и залить смородиновую массу. –азмешать и накрыть марлей. ѕеремешивать стќит первые 7 дней. ”ксус будет бродить 2 мес€ца, затем он процеживаетс€ и отправл€етс€ на пассивное брожение до полной прозрачности. —н€ть с осадка в чистую емкость, хранить €годные уксусы можно более 8 лет, в темном месте при комнатной “.



Ётот уксус € уже выкладывала тут: http://lunetta-mama.livejournal.com/34977.html#cutid1




 



”ксус из зеленого крыжовника и смородинового листа



ƒл€ его приготовлени€ понадобитс€: 

500 гр. недозрелого крыжовника 

20 гр. листьев черной смородины 

200 гр. сахарного песка 

2 литра кип€ченой и охлажденной воды 



Ѕанку (3-х литрова€ самое оно) помыть и простерилизовать. 

ягоды пропыть, растолочь (по возможности, чтобы все €годы лопнули), и положить в банку, череду€ с мытым смородиновым листом. —ахар, залить водой, размешать до растворени€ кристаллов и залить €годы. Ќакрыть марлевой салфеткой. ѕервую неделю мешать 1 раз в день. Ѕродить будет уксус 2 мес€ца, затем процедить, закрыть банку и оставить при комнатной “ до прозрачности. —н€ть с осадка в чистую емкость, хранить в темном месте при комнатной “. 

ягодные уксусы хран€тс€ очень долго (более 8 лет), в отличие от €блочного.



http://lunetta-mama.livejournal.com/35322.html



”ксус из остатков вина 

1 часть вина

2 части €блочного уксуса



ћедовый уксус с топинамбуром

> 1 л сока топинамбура,

> 100 г меда,

> 500 г винограда или красной смородины.

>  лубни топинамбура вымыть, ошпарить кип€тком, отжать на соковыжималке сок.

> ¬ сок добавить мед до полного растворени€.

> ѕерелить смесь в банку с €годами, накрыть марлей и поставить дл€ брожени€ в теплое темное место.

> „ерез 2 мес€ца перелить в бутылки и хранить при комнатной температуре.


 




12. »сточники, которые € использовала в качестве информации при написании данного поста.






¬икипеди€, Ўкола жизни, www.genetika.ru (√осЌ»»генетика), —ќјќ —луцкий уксусный завод и www.b-info.by , Ёнциклопеди€ домашних заготовок √алины ѕоскребышевой, www.travel.ru 



 



»сточник http://lunetta-mama.livejournal.com/35412.html



 



 



 



 

–убрики:  »нтересное и полезное

–азгрузка в день Ёкадаши. „то это?

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:39 + в цитатник


ƒобрый день! ’очу поделитьс€ с вами своими знани€ми и личным опытом, о разгрузке под названием "Ё јƒјЎ»". »нформаци€, не дл€ обычного обывател€. ƒумаю, воспримет информацию лишь тот, кто серьезно относитс€ к таким вещам, как йога и индуизм. ѕоэтому, давайте уважать друг друга, и если вы не имеете ни к тому, ни к другому никаких душевных позывов, вам просто нужно пройти мимо.



ƒальше, информаци€ дл€ тех, кто заботитьс€ о своем физическом и духовном теле, с полной ответственностью. –ассказ о моем личном опыте и результатах. » несомненно, мою меню и записи в некоторые дни Ёкадаши. “ак как в основе своей, € веду о таких вещах свой личный дневник на моем закрытом сайте.  ратко скажу так, опыт мой и моих девочек на сайте показал, что в этот день, человек тер€ет до 2 кг. за сутки. ¬идимо, в зависимости от некоторых факторов и меню, результаты у всех разные. Ќо стойкие и существенные. Ќе воспринимайте пост Ёкадаши, как примитивный способ дл€ похудени€. ≈сли вы подойдете к вопросу только с такой стороны, больших результатов не ждите.





ѕродолжение, “јћ!
–убрики:  »нтересное и полезное

–азгрузка в день Ёкадаши. „то это?

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:40 + в цитатник


ƒобрый день! ’очу поделитьс€ с вами своими знани€ми и личным опытом, о разгрузке под названием "Ё јƒјЎ»". »нформаци€, не дл€ обычного обывател€. ƒумаю, воспримет информацию лишь тот, кто серьезно относитс€ к таким вещам, как йога и индуизм. ѕоэтому, давайте уважать друг друга, и если вы не имеете ни к тому, ни к другому никаких душевных позывов, вам просто нужно пройти мимо.



ƒальше, информаци€ дл€ тех, кто заботитьс€ о своем физическом и духовном теле, с полной ответственностью. –ассказ о моем личном опыте и результатах. » несомненно, мою меню и записи в некоторые дни Ёкадаши. “ак как в основе своей, € веду о таких вещах свой личный дневник на моем закрытом сайте.  ратко скажу так, опыт мой и моих девочек на сайте показал, что в этот день, человек тер€ет до 2 кг. за сутки. ¬идимо, в зависимости от некоторых факторов и меню, результаты у всех разные. Ќо стойкие и существенные. Ќе воспринимайте пост Ёкадаши, как примитивный способ дл€ похудени€. ≈сли вы подойдете к вопросу только с такой стороны, больших результатов не ждите.



P.S: ќ правилах цитировани€ поста, прочтите в самом конце. —пасибо за понимание!





ƒл€ души и тела, читаем “јћ!
–убрики:  »нтересное и полезное

здоровое питание

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:41 + в цитатник

 «доровое питание


«доровое питание



«доровое питание дл€ похуден舫доровое питание дл€ похудени€


Ћюбой диетолог скажет вам, что процессы «безвозвратного» похудени€ начинаютс€ только тогда, когда мы приходим к системе здорового питани€, а не испытываем на себе всевозможные диеты, полные ограничений и запретов. ››


«доровое питание на каждый день«доровое питание на каждый день


«„еловек есть то, что он ест». ƒревние мудрецы, как всегда, оказались правы, и мы можем убедитьс€ в их правоте, гл€д€ на себ€ в зеркало и листа€ тома своих историй болезни… —егодн€ модно ругать плохую экологию, стрессы и бешеный темп жизни, обвин€€ их в нашем плохом самочувствии, но истина рано или поздно открываетс€ всем...››


ѕринципы здорового питани€ѕринципы здорового питани€


ѕищевые продукты дают человеку энергию, а также необходимые вещества дл€ развити€ организма и регулировани€ обмена веществ, поэтому пища должна быть разнообразной, содержащей различные продукты животного и растительного происхождени€.  аждый продукт содержит уникальные питательные вещества со своим спектром применени€.››


ѕродукты, повышающие давление ѕродукты, повышающие давление


Ќайти человека, у которого хоть раз в жизни не повышалось или не понижалось бы артериальное давление, в наше врем€ крайне трудно. «Ќеважно себ€ чувствую, наверное, давление скачет», – слышим мы от окружающих нас людей почти ежедневно.››


Ѕелковые продуктыЅелковые продукты


ƒл€ полноценного питани€ человеку нужны белки. Ѕелковые продукты могут быть животного или растительного происхождени€, но соотношение белков с остальными элементам пищи желательно не менее 25-30%. ››


—амые вредные продукты питани€—амые вредные продукты питани€


’очетс€ верить, что производители продуктов желают нам добра и здоровь€, но на практике это не совсем так. ѕотребитель привык думать, что колбаса готовитс€ из м€са, молоко – это действительно молоко, а выпечку готов€т из муки, масла и сахара.››


¬ каких продуктах содержитс€ калий¬ каких продуктах содержитс€ калий


Ѕез кали€ существование человеческого организма невозможно, он принимает участие в регулировании водно-солевого обмена и поддерживает оптимальное состо€ние кислотно-щелочной среды. ќт концентрации кали€ в организме зависит нормальна€ работа сердца, его ритм, а также де€тельность нервов и мышц.  роме того, калий стимулирует выработку некоторых ферментов и помогает уменьшить отеки.››


¬ каких продуктах содержитс€ цинк¬ каких продуктах содержитс€ цинк


≈ще недавно положение этого микроэлемента было шатким и неоднозначным, ученые никак не могли придти к общему мнению, полезен цинк или вреден, однако современные исследователи говор€т о существовании целого р€да цинкозависимых ферментов, участвующих в обменных процессах нашего организма. ѕоэтому стоит прин€ть во внимание выводы ученых и разобратьс€, в каких продуктах содержитс€ цинк.››


ѕродукты, повышающие иммунитетѕродукты, повышающие иммунитет


ќсновную роль в поддержании иммунитета играют здоровый образ жизни, умеренные физические нагрузки и, конечно же, правильное питание. „то же нужно дл€ поддержани€ иммунитета? ѕитательных веществ, важных дл€ иммунитета, довольно много, поэтому и питание должно быть разнообразным и сбалансированным. ››


ѕродукты, повышающие холестеринѕродукты, повышающие холестерин


¬ море информации, льющейс€ на наши бедные головы, порой очень сложно бывает найти зерно истины… ќдной из таких неоднозначных тем €вл€етс€ холестерин и проблемы, св€занные с его избыточным уровнем в крови. ’олестерином пугают безответственных граждан, имеющих лишний вес и не особо стрем€щихс€ с ним расставатьс€. Ќекоторые продукты то подвергают опале, то реабилитируют…››


¬ каких продуктах содержитс€ железо¬ каких продуктах содержитс€ железо


Ќе только в €блоках, но и в целом р€де других продуктов питани€ содержитс€ не только само железо, но и другие вещества, помогающие его усвоению. Ёта стать€ посв€щена ответу на вопрос, в каких продуктах содержитс€ железо, чтобы каждый, в случае необходимости, мог вспомнить, что можно съесть, кроме €блок, чтобы не допустить железодефицита.››


ѕитание школьников – здоровое питаниеѕитание школьников – здоровое питание


¬опрос о правильном рационе питани€ детей школьного возраста волнует всех родителей, забот€щихс€ о здоровье своих отпрысков.  арманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего трат€тс€ на вредные вкусности, а значит, нужно не только придирчиво изучать меню в школьной столовой, но и самим составить такой рацион питани€, при котором все потребности растущего организма будут удовлетворены в полной мере.››


¬ каких продуктах содержитс€ йод¬ каких продуктах содержитс€ йод


…од необходим нашему организму не только снаружи, но и внутри. ќднако это отнюдь не означает, что следует принимать внутрь перечисленные выше лекарственные препараты. Ќужно только вы€снить, в каких продуктах содержитс€ йод, и включить их в своЄ меню.››


¬ каких продуктах содержитс€ клетчатка¬ каких продуктах содержитс€ клетчатка


 аждый день мы все что-то едим, при этом большинство людей интересуютс€ полезными свойствами принимаемой пищи. “ак, всем известно о пользе растительных продуктов, но чаще всего говор€т о большом содержании в них всевозможных витаминов и питательных веществ и редко упоминают о таком важном элементе, как клетчатка. ћежду тем, ее уже назвали одной из составных частей рецепта долголети€ и отличным средством дл€ поддержани€ крепкого здоровь€.››


¬ каких продуктах содержатс€ углеводы¬ каких продуктах содержатс€ углеводы


ќколо 50-60% всей энергии, получаемой организмом, приходитс€ на долю углеводов. ѕочему так важно знать, в каких продуктах содержатс€ углеводы? Ёта информаци€ важна дл€ тех, кто следит за своим весом и хочет как можно дольше оставатьс€ здоровым. ››


«елЄный чай - вкусно и полезно«елЄный чай - вкусно и полезно


Ќасто€щий свежий китайский зелЄный чай сладкий, ароматный и очень полезный. ћы расскажем о сортах зелЄного ча€, лучшем способе заваривани€ и полезных свойствах этого прекрасного напитка. ››


¬ каких продуктах содержитс€ кальций¬ каких продуктах содержитс€ кальций


Ќаши мамы, бабушки и даже реклама, которую посто€нно показывают по телевизору, говор€т о том, что организм каждого человека нуждаетс€ в кальции. ƒействительно, кальций €вл€етс€ важным элементом, без которого наша жизнь просто невозможна.››


¬ каких продуктах содержитс€ витамин ¬¬ каких продуктах содержитс€ витамин ¬


¬се разговоры о том, что за лето нужно успеть пополнить запасы витаминов в организме, которых хватит на целый год, в данном случае не имеют смысла. «апас витаминов группы ¬ следует пополн€ть в организме ежедневно.  роме того не следует забывать, что витамин ¬ разрушаетс€ алкоголем, рафинированными сахарами, никотином и кофеином, поэтому большинство людей испытывает его недостаток, и поэтому так важно знать, в каких продуктах содержитс€ витамин ¬.››


—амые дешевые продукты, полезные дл€ здоровь€—амые дешевые продукты, полезные дл€ здоровь€


ѕочему-то прин€то считать, что только богатые могут позволить себе питатьс€ здоровой едой, а люд€м со средним достатком приходитс€ экономить на своЄм здоровье и выбирать продукты не по их питательной ценности, а по стоимости. KEDEM.R вз€лс€ разве€ть этот миф. ћы обнаружили множество полезных продуктов, которые несмотр€ ни на что остаютс€ дешевыми.››


ћеню на неделю. «доровое питаниећеню на неделю. «доровое питание


ѕредлагаем вашему вниманию меню на неделю, которое может стать некой переходной ступенью от обычного рациона, с изобилием полуфабрикатов, магазинных соусов и жареной пищи к рациону правильному, сбалансированному. –езко мен€ть свои привычки под силу не всем, поэтому попробуйте лишь немного изменить способы приготовлени€ привычных продуктов и добавить больше свежих фруктов и овощей в своЄ меню. ››


¬еликий пост 2012. ѕитаемс€ постно и правильно¬еликий пост 2012. ѕитаемс€ постно и правильно


ѕост, даже самый долгий и строгий, не представл€ет никакой опасности дл€ здоровь€, если во врем€ него правильно питатьс€. ѕравильно – значит разнообразно, пусть и ограничива€ себ€ в животной пище. Ќаши предки не были дремучими «лапотниками». ќни были намного мудрее нас. ќфициальна€ наука давно признала тот факт, что посто€нное употребление продуктов животного происхождени€ может серьЄзно навредить здоровью.››


 ак нарастить мышечную массу ак нарастить мышечную массу


Ќа фоне всеобщего увлечени€ диетами, направленными на снижение веса и избавление от ненавистных килограммов, стать€ об увеличении массы может показатьс€ издевательством. “ем не менее, существуют люди, дл€ которых проблема наращивани€ веса €вл€етс€ очень актуальной. Ёто культуристы (горы мышц!), спортсмены-т€желовесы и люди астенического сложени€, вечные стройн€шки.››


—огревающие напитки—огревающие напитки


«имы не те пошли, мороза почти не бывает, солнца нет, зато частенько бывает дождь, сл€коть и ветер. Ѕолее того, пол-осени и почти полвесны скорее похожи на зимнюю оттепель, и хочетс€ укутатьс€ в тЄплое и пушистое и побаловать себ€ согревающими напитками с ароматами и вкусами летних трав или далЄких стран.››


Ќовый год без последствий дл€ фигурыЌовый год без последствий дл€ фигуры


¬ы уже распланировали новогоднее меню? “очно знаете, что будете готовить, как украшать и в какой последовательности подавать? ќтлично! “еперь нужно задуматьс€ о том, как всЄ это съесть и не набрать энное количество лишних килограммов. ј они об€зательно по€в€тс€, если новогоднее застолье обернЄтс€ банальной обжираловкой с непременными возли€ни€ми…  то-то возразит, что, мол, Ќовый год бывает раз в году, можно и расслабитьс€!››


ѕитание осеньюѕитание осенью


¬ы замечаете, как с наступлением холодов у ¬ас повышаетс€ аппетит? ’очетс€ вс€ких плюшек, м€са с картошкой и много-много сладостей… ”мный организм начинает инстинктивно накапливать жирок «про запас». Ќу как ему доказать, что у нас есть тЄпла€ одежда, и такие запасы нас совсем не радуют? —адитьс€ на строгую диету осенью ни в коем случае нельз€, ведь люба€ диета – это об€зательно лишени€ и ограничени€. ››


—ыроедение—ыроедение


≈сли присмотретьс€ к современным принципам здорового питани€, то можно заметить, что диетологи часто заимствуют наиболее удачные рекомендации именно из этих «причудливых», «ненормальных», «неправильных» течений. ќдно из таких течений – сыроедение.››


Ћетний чайЋетний чай


Ћучший летний чай – это зелЄный и белый чай. —транно, но даже гор€чими они утол€ют жажду: помогают снизить температуру тела и почувствовать облегчение в жару. Ќа первый взгл€д, такого не может быть, пока каждый, кто сомневаетс€, не попробует лично провести опыт. ћы же доверимс€ опыту ¬остока, где о жаре знают намного больше нас…››


ѕравильный рацион питани€ѕравильный рацион питани€


Ќаверное, все мы хот€ бы однажды задумывались над тем, правильно ли мы питаемс€. » не важно, что приводит нас к этим мысл€м – недовольство своей фигурой или нелады со здоровьем – вывод один: надо что-то мен€ть. »нтернет переполнен чудо-диетами, обещающими «моментальный и длительный эффект», советы диетологов и специалистов по питанию встречаютс€ чуть ли не на каждом сайте. ј «пирамиды питани€»? —начала американские, потом «исправленные» европейские… », казалось бы, вот она, истина – бери и пользуйс€…››


ѕитание летом. „то есть и что не есть в жаруѕитание летом. „то есть и что не есть в жару


Ќаконец-то мы дождались лета! ¬едь лето – это не только врем€ отпусков, отдыха на даче, поездок «на природу». Ћето – это возможность наестьс€ витаминов «про запас», побаловать себ€ свежими, только что с гр€дки овощами и фруктами, и – что уж греха таить – сбросить пару-тройку килограмм. ››


–аздельное питание–аздельное питание


ќ принципах раздельного питани€ слышали, наверное, все. ≈сли в кругу ваших знакомых нет €рого приверженца этой диеты, то считайте, что вам повезло. Ќикто не будет призывать вас «не травить» свой организм, требовать сметать гарнир с тарелки, на которой лежит м€со, и с ужасом взирать на бутерброд, состо€щий из «несовместимых» продуктов.››


„иста€ вода - главна€ тайна полезного и вкусного супа„иста€ вода - главна€ тайна полезного и вкусного супа


ѕосле визитов к родственникам в другие города или туристических во€жей, как часто хочетс€ повторить дома вкуснейшие супы, которые попробовали там. ¬от бы еще раз насладитьс€ удивительным вкусом украинского борща, или финского рыбного супа, или луковой похлебки из ѕрованса, или знаменитой ухи по-сегедски, или лагман из „имкента.››


ѕост – это просто и вкусноѕост – это просто и вкусно


ѕрин€то считать, что ¬еликой пост – это подвиг, страдание, испытание, борьба с соблазнами, и не вс€кий человек способен выдержать 7 недель на скудном пайке. Ќо почему питание в пост должно быть скудным? Ёто в корне неверный взгл€д. ’от€ цель поста – очищение во всех смыслах, голодать вовсе не об€зательно. ƒостаточно более ответственно подходить к планированию рациона.››


—огреемс€, или как дожить до весны и не сдатьс€ простудам—огреемс€, или как дожить до весны и не сдатьс€ простудам


«има перевалила за середину, но так далеко ещЄ до весны, тепла, солнышка. » всЄ чаще цепл€етс€ простуда – не смертельно, но непри€тно. ј знаете ли вы, что можно питатьс€ так, что вам не будет страшна никака€ простуда? » это не шутка.››


«автрак: полезный, здоровый, правильный«автрак: полезный, здоровый, правильный


¬сем известна€ поговорка советует завтрак съедать самому, обедом делитьс€ с другом, а ужин так вообще отдать врагу. Ќо правильна ли эта стратеги€ с точки зрени€ диетологов? «автрак помогает нам проснутьс€и подн€ть настроение, а дл€ многих из нас он вообще может стать единственным временем в течение дн€…››


„то такое антиоксиданты„то такое антиоксиданты


¬ наши дни никого не удивишь словом «антиоксиданты» – редка€ реклама продуктов обходитс€ без него. «ѕищевые продукты, содержащие антиоксиданты», «косметика с антиоксидантами», «антиоксиданты, продлевающие молодость»… ј ведь ещЄ каких-то 30 лет назад об антиоксидантах знали лишь узкие специалисты. » использовали их дл€ замедлени€ окислительных процессов в… резине!››


∆иры: враги или друзь€∆иры: враги или друзь€


¬се мы из школьных уроков биологии помним, что дл€ нормальной жизнеде€тельности человеческого организма необходимо три компонента, три, так сказать, столпа: белки, жиры и углеводы. » если с белками-углеводами всЄ более-менее пон€тно, то жиры вызывают неоднозначную реакцию.››


ќтрубной хлеб: польза дл€ здоровь€ ќтрубной хлеб: польза дл€ здоровь€


 азалось бы – хлеб из более качественной, очищенной от всего лишнего муки и должен быть высшего качества, ведь издавна все усили€ мастеров-хлебопЄков сводились к тому, чтобы сделать хлеб «ещЄ пышнее и белее». јн нет – исследовани€, которые производились в этой области, показали, что «вкусно и красиво» не всегда означает «полезно».››


ѕравильный завтрак дл€ школьникаѕравильный завтрак дл€ школьника


ѕервое сент€бр€ в –оссии – очень торжественный день и дл€ школьников, и дл€ их родителей. ѕролетает он в мгновение ока, а после начинаютс€ трудовые будни: многие родители в спешке забывают, что завтрак школьника должен быть не только быстрым, но и, по возможности, вкусным. ќднако в первую очередь, завтрак должен быть полезным.››


—амые полезные кухни мира—амые полезные кухни мира


 аждый из нас рано или поздно приходит к пониманию того, что пища должна быть не только вкусной и сытной, но и полезной. ѕри недостатке знаний в этой области есть угроза погрузитьс€ в изучение всевозможных систем питани€, свойств продуктов и хитроумных рецептов, тем более, что в наш информационный век это доступно каждому. Ќо есть и другой путь, более безопасный и при€тный – изучение принципов традиционных кухонь.››


ѕродукты — антидепрессантыѕродукты — антидепрессанты


¬сем знакомо состо€ние, когда ничего в жизни не радует, всЄ надоело, ничего не хочетс€, и даже теплые лучи весеннего солнца не спасают. ћы грустим, нервничаем, плохо спим, то есть, находимс€ в состо€нии стресса, из которого нужно как-то выбиратьс€. ¬ этом нам помогут природные антидепрессанты.››


 рапива, одуванчик, лопух и другие подножные витамины рапива, одуванчик, лопух и другие подножные витамины


¬ этой статье мы расскажем, как небольшой поход в лес, к реке, и даже просто на дачу может обогатить ¬аш стол витаминами не меньше, чем поход в супермаркет, где можно найти лишь овощи и фрукты, привезЄнные издалека, а в лучшем случае – зелень из местных парников.››


TOP 10 продуктов дл€ красивых зубовTOP 10 продуктов дл€ красивых зубов


√де скрываетс€ женское оба€ние? ¬ чем секрет привлекательности? „то сражает мужчин наповал?  расива€ улыбка. ј красива€ улыбка - это, прежде всего, здоровые и крепкие зубы.  ому-то это достаетс€ от природы, остальным же придетс€ поработать над собой, чтобы достичь желаемого результата.››


ѕитание дл€ зрени€ѕитание дл€ зрени€


ѕравильное, хорошо сбалансированное питание крайне важно не только дл€ здоровь€ вашего тела в целом, но и дл€ здоровь€ каждого органа в частности. ƒавайте сегодн€ остановимс€ на одном из самых важных дл€ познани€ мира органе - на наших глазах.››


ѕитание дл€ мозга: пища дл€ умаѕитание дл€ мозга: пища дл€ ума


ћозг можно назвать центральным компьютером нашего организма, который контролирует работу всех органов нашего тела. ¬ыполн€€ одновременно огромное количество задач чрезвычайной важности, мозг требует своевременного и правильного питани€, отсутствие или недостаточность которого может привести к быстрому изнашиванию и даже повреждению клеток мозга.››


ћорепродукты и ваше здоровьећорепродукты и ваше здоровье


–ыба и морепродукты €вл€ютс€ важной составл€ющей здорового рациона питани€. Ёто скажет вам любой современный диетолог. ћорепродукты содержат высококачественный белок и много важнейших питательных веществ. ѕри этом рыба и морепродукты почти не содержат насыщенных жиров и богаты омега-3 жирными кислотами. ’орошо сбалансированна€ диета, включающа€ в себ€ два–три рыбных блюда или блюда из морепродуктов, сокращает риск развити€ сердечно-сосудистых заболеваний, как минимум, вдвое.››


 ак правильно питатьс€ при зан€ти€х спортом ак правильно питатьс€ при зан€ти€х спортом


—порт, фитнес – дл€ многих это давно уже не просто слова, а образ жизни. Ёти люди, без сомнени€, осведомлены о том, как желательно питатьс€ при регул€рных (пусть и на любительском уровне) зан€ти€х спортом. ќднако есть и друга€ категори€ – начинающие спортсмены. “е, кто, наконец, решилс€, переборол лень и записалс€ в тренажерный зал. Ётот текст о правильном питании при зан€ти€х спортом последним будет, наверн€ка, более интересен. ’от€, возможно, «профи» также подчеркнут дл€ себ€ что-то новое.››


«имн€€ трапеза: вкусно и питательно«имн€€ трапеза: вкусно и питательно


»так, зима. ¬ принципе, ныне не наблюдаетс€ огромной разницы между «летними» и «зимними» продуктами. ¬ том смысле, что сейчас в любое врем€ года в магазине или на рынке можно, например, купить овощи, фрукты, зелень, иногда их привоз€т «за тридев€ть земель», что отражаетс€ на цене, но все же они есть. ќднако стоит отметить, что, по мнению многих диетологов, лучше питатьс€ местными сезонными продуктами.››


¬олшебна€ гречка пр€мо из печки!¬олшебна€ гречка пр€мо из печки!


— этой крупой мы знакомы с самого детства. ћалыши уплетают гречневую кашу за завтраком, запива€ молоком, дл€ взрослых гречка - любимый гарнир к м€су или рыбе. √речневую кашу ед€т с маслом, соевым соусом, томатной пастой, зеленым горошком. ” каждого свои рецепты этого блюда. Ќедаром говор€т, что греча – один из самых любимых продуктов росси€н.››


∆ива€ еда: проростки∆ива€ еда: проростки


ѕроращивание пшеницы и других сем€н – это не причуда нескольких последних дес€тилетий, а древн€€ традици€, насчитывающа€ более 5000 лет.  итайские кресть€не, тибетские долгожители и индийские йоги проращивали злаки, бобовые, орехи и даже семена трав. ≈гипт€не, первыми освоившие выращивание пшеницы, начинали еЄ использовать именно с проращивани€.››


≈да, котора€ лечит. 10 советов по правильному сочетанию продуктов≈да, котора€ лечит. 10 советов по правильному сочетанию продуктов


«доровое питание напоминает математику: вычитание жиров, подсчет калорий, деление порций. Ќо давайте вспомним о том, что правильное сочетание продуктов, подчас гораздо важнее простого подсчета калорий и жиров. —мешивание всего двух разных видов питательных продуктов, может привести к потр€сающей разнице в питательных свойствах и...››


¬ли€ние апельсинов на здоровье человека¬ли€ние апельсинов на здоровье человека


јпельсины, во всем их разнообразии, от свежих плодов до свежевыжатого апельсинового сока, дают возможность не только насладитьс€ их восхитительным вкусом и ароматом, но и принос€т большую пользу нашему здоровью.››


„етыре основных шага к здоровому питанию„етыре основных шага к здоровому питанию


¬ыбор более здорового и полезного питани€ может начинатьс€ с изменени€ своего привычного рациона, но дл€ этого необходимо приложить р€д усилий, которые вполне по силам каждому.››


¬итамины: основа жизни¬итамины: основа жизни


¬есна – это период, когда во что бы то ни стало нужно находить источники витаминов и быть красивыми и здоровыми. Ѕольшую часть витаминов человек получает с пищей, меньше – с жидкост€ми, ещЄ немного от солнца.››


¬егетарианска€ пищева€ пирамида¬егетарианска€ пищева€ пирамида


–астительна€ пища – важнейший элемент здорового образа жизни, но только в том случае, если диета сбалансирована. ¬ богатом разнообразии злаков, овощей, фруктов, €год, бобовых, орехов и сем€н даже без добавлени€ молочных продуктов содержатс€ все компоненты здорового питани€.››


ѕостимс€ дл€ здоровь€ѕостимс€ дл€ здоровь€


28 но€бр€ дл€ православных христиан начинаетс€ –ождественский пост, который продлитс€ 40 дней и закончитс€ праздником –ождества ’ристова. ќбычай поститьс€ присутствует во многих религи€х.››


ѕолезные свойства черникиѕолезные свойства черники


ƒиетологи советуют включать в дневной рацион фрукты, овощи и €годы разного цвета, так как они содержат различные полезные вещества и обеспечивают достаточное количество витаминов, минералов и других необходимых веществ.››


ќ пользе клюквыќ пользе клюквы


ягоды клюквы, как и другие кислые дары природы, намного эффективнее витаминных комплексов в таблетках, потому что они содержат большое разнообразие витаминов.››


 оротко про здоровое питание оротко про здоровое питание


ѕитатьс€ здоровой пищей не трудно, если ¬ы знаете, чего хотите. Ќеобходимо лишь тщательно спланировать меню семьи до похода за продуктами и использовать щад€щие методы кулинарной обработки.››


„то полезного в земл€нике?„то полезного в земл€нике?


¬се мы знаем, что земл€ника и клубника очень вкусны. Ќо кроме восхитительного вкуса эти €годы очень полезны. ¬ключив земл€нику и клубнику в дневной рацион, ¬ы почувствуете улучшение самочувстви€ и настроени€.››


ѕитание ребенка: растим вундеркиндаѕитание ребенка: растим вундеркинда


Ќесомненно, умный ребенок – это радость дл€ родителей. ќднако высокие умственные способности это не только врожденные качества, их также можно развить. » немаловажную роль в развитии интеллекта вашего ребенка играет его питание.››


√отовим на пару√отовим на пару


ѕриготовление пищи на пару - самый древний способ кулинарной обработки. ≈ще до знакомства с огнем наши предки имели возможность разогревать и разм€гчать рыбу, корень€ и фрукты на камн€х возле гор€чих источников.››


∆ивительна€ сила пророщенных зерен∆ивительна€ сила пророщенных зерен


≈ще с древних времен человек использовал пророщенные зерна в своем питании. »ндийские веды и греческий античный ученый √иппократ оставили нам упоминание о целебных свойствах ростков пророщенного зерна.››


јвитаминоз: весеннее питаниејвитаминоз: весеннее питание


Ќедостаток витаминов и солнечных лучей приводит к тому, что наш организм ослабевает. » дл€ того, чтобы весна дарила нам лишь радость, с ее приходом лучше вплотную зан€тьс€ своим здоровьем.››


ќ полезных свойствах зеленого ча€ќ полезных свойствах зеленого ча€


«еленый чай признан первым из 10 продуктов, способствующих здоровью и долголетию. ћинимальна€ обработка этого сорта ча€ сохран€ет большинство витаминов, минералов и других биоактивных веществ, вли€ющих на все органы и системы человеческого организма.››


ѕ€ть главных продуктов дл€ ваших детейѕ€ть главных продуктов дл€ ваших детей


ѕитание детей должно быть сбалансированным, полезным и питательным, что гарантирует здоровое умственное и физическое развитие, - об этом знает люба€ мама. Ќо, увы, в современном мире с его фаст-фудами и соблазнительными сладкими и газированными вкусност€ми не так-то просто бывает уследить за «целомудрием» питани€ наших детей.››


 ак потер€ть вес, не тер€€ аппетита – 2 ак потер€ть вес, не тер€€ аппетита – 2


Ќова€ дес€тка советов по поводу похудани€ и оздоровлени€. ”дивительно, но про€вл€€ совсем немного внимани€ к своему рациону, можно перестать думать о ненавистных диетах и наслаждатьс€ любимой пищей, практически не ограничива€ своих желаний.››


 ак потер€ть вес, не тер€€ аппетита ак потер€ть вес, не тер€€ аппетита


—овсем необ€зательно прибегать к крайним мерам, начина€ войну с собственным весом. »знур€ющие диеты не всегда дают долгожданные результаты, зато настроение порт€т изр€дно.››


ѕервый шаг к вегетарианствуѕервый шаг к вегетарианству


—ейчас вегетарианское движение становитс€ все более широким и актуальным.   сожалению, несмотр€ на свое развитие, знани€ многих людей о вегетарианстве достаточно ограничены и не всегда верны. „асто между пон€ти€ми «быть вегетарианцем» и «вести здоровый образ жизни» в сознании людей стоит знак равенства. Ёто верно, но лишь отчасти, потому что в сущность вегетарианства вплетены не только забота о здоровье, но и религиозные, философские, социальные и другие мотивы.››


—амые распространенные заблуждени€ о еде—амые распространенные заблуждени€ о еде


«ѕолуфабрикаты – это удобно и разумно», «ѕитатьс€ нужно три раза в день», «Ћучший способ похудеть – сесть на диету»… Ёто лишь немногие заблуждени€ о пище, самом главном источнике человеческого существовани€. —писок ложных представлений о еде, распространенных в современном обществе, мы открыли восемью самыми живучими мифами.››


ѕ€ть порций витаминовѕ€ть порций витаминов


¬есной, когда наш организм ослаблен и нуждаетс€ в большом количестве витаминов, свежие фрукты и овощи просто необходимо ввести в свой ежедневный рацион, чтобы всегда быть в отличной форме. ѕоэтому, забот€сь о том, чтобы на вашем столе каждый день были растительные продукты питани€, в которых содержатс€ высококачественные субстанции - витамины, минеральные вещества и микроэлементы, вы заботитесь в первую очередь о собственном здоровье и здоровье близких.›› http://www.keeplooks.com/
–убрики:  »нтересное и полезное

ѕутешествие на —амуи. 2008 год.

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:44 + в цитатник


ѕереношу в этот дневник, записи с других источников. ѕоэтому, среди свежих записей, будут присутствовать и архивные вещи. Ётот рассказ, о любимейшей стране, где мы были уже 9 раз и куда мы неизменно возвращаемс€ снова и снова. —ие повествование, уже »—“ќ–»я, но от этого, оно не стало дл€ мен€ менее ценным. «десь эмоции...душа...и несомненно информаци€. –ассказ, € буду щедро разбавл€ть фотографи€ми, чтоб хоть чуточку передать атмосферу страны. Ёто последн€€ поездка с тур. агентством. — 2008 года, мы путешествуем в “аиланд, "дикар€ми".



5320634_Na_gore (700x525, 235Kb)



–убрики:  ѕодборка картинок и фото
»нтересное и полезное

ћексика:  урорты  анкун

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:48 + в цитатник




—мотреть панораму с воздуха (Высокое разрешение)



Вот не ожидал, что в ћексике оказываетс€ есть такие курорты да еще и островные отели почти как в ƒубаи. Ќичего не скажу о уровне сервиса, а вот выгл€дит все очень эффектно. Ќажимайте на картинку выше и выбирайте там различные панорамы дл€ просмотра. Ќашли там острова типа как насыпные дубайские ?



ј мы давайте пока с вами узнаем подробнее об этом месте:



„итать далее...
–убрики:  ѕодборка картинок и фото
»нтересное и полезное

√де пили и чем закусывали в античном мире?

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:49 + в цитатник


—лушайте речь мудреца не за пышной и сытной трапезой,

» не тогда, как бессмысленный блеск ослепл€ет вам очи,

»ль как обманутый разум полезное все отвергает.

Ќет! натощак побеседуем!



√ораций



„еловек во все времена любил выпить и закусить в хорошей компании. » неплохо бы еще вдали от сварливой жены. ј что делать было люд€м древности, чей дом зачастую состо€л всего из одной комнатки?  онечно, отправитьс€ в закусочное или питейное заведение.





ƒо нас не дошло название древнеегипетских «таверн». ќднако мы знаем, что попивали там в основном пиво, сид€ бок о бок на циновках или табуретках. ¬ Ќиневии и ¬авилоне владельцами таких забегаловок были богатые предприниматели, а за стойкой сто€ли женщины. ¬ таком месте обычно наливали в кредит, в счет оплаты зерном после урожа€.





ƒревним грекам тоже ничто человеческое было не чуждо. Ћюбопытен тот факт, что некоторые историки долгое врем€ всерьез полагали, что в полисах попросту не было подобных заведений. ¬идимо, ученым классической школы импонировал образ высококультурного грека, употребл€ющего вино если не просто за обедом, то по крайней мере на симпосионе или во врем€ религиозных церемоний. “ак, например, наход€ при раскопках многочисленные чаши, археологи идентифицировали их как посуду из домашних кухонь или винных магазинов.



„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

 ак нормализовать гормональный фон за 3 недели

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:51 + в цитатник


ќригинал вз€т у kuty_dtp в  ак нормализовать гормональный фон за 3 недели.

Ѕлагодар€ гормонам, человек живет,



остава€сь здоровым и жизнерадостным,



благодар€ гормонам, он сохран€ет возможность



жить долго и… более счастливо». “ермин «гормон» в переводе с греческого €зыка означает вещество, привод€щее в движение. √ормоны, которых насчитываетс€ более сотни разновидностей, вырабатываютс€ органами внутренней секреции, т. ≈. Ёндокринными органами. ѕоступающие в кровь гормоны разнос€тс€ ею, оказыва€ на организм воздействие глубокое, разнообразное и очень важное. Ќекоторые из гормонов, например, тиреоидные, оказывают общее воздействие на все органы, другие, как альдостерон, на один-два органа. ќднако, недостаточна€ выработка одного из гормонов приводит к заболеванию организма в целом.



 ак можем мы помочь себе с помощью питани€ попробовать отрегулировать выброс эндокринной системы различных гормонов, не прибега€ гормонозаместительной терапии? ƒл€ начала познакомимс€ с симптомами недостаточной выработки того или иного гормона.



ѕо утрам у ¬ас отекшее лицо? ”тром внимательно посмотрите на себ€ в зеркало. Ќабухшие и одутловатые щеки? ≈сли это так, то у ¬ас, по-видимому, недостаточность функции щитовидной железы. ” ¬ас опухшее, «лунообразное» лицо по утрам? ¬озможно, ¬аши надпочечники производ€т кортизола больше, чем требуетс€ вашему организму. »збыток кортизола по€вл€етс€ у людей, подвергшихс€ интенсивному и продолжительному стрессу. ≈сли этот случай — стресс, то благодар€ избытку кортизола ¬ы обладаете достаточной энергией, чтобы противосто€ть психическим нагрузкам. Ќо избыток кортизола подавл€ет функцию щитовидной железы и вызывает дефицит тиреоидных гормонов. “иреоидные гормоны обеспечивают нам не только внешний вид по утрам, но и хорошее настроение после сна и во врем€ отдыха. ” кого из нас нет родственника или знакомого, который каждое утро встает «не с той ноги» и уже в начале дн€ про€вл€ет раздражительность? ” такого человека утренн€€ депресси€. »ли зан€тый человек очень устает после работы, если на работе просто некогда присесть.

„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное

¬ыбор вина и вкусовых сочетаний

ƒневник

¬торник, 12 Ќо€бр€ 2013 г. 14:54 + в цитатник

Ќесколько полезных советов:




  1. ќтправл€€сь в гости, не забудьте уточнить, какие блюда будут подаватьс€, чтобы выбрать подход€щее вино. ≈сли же на вечеринке будет шведский стол или основных блюд будет несколько, то можно ограничить выбор вина несколькими сортами вина средней насыщенности, такими как ѕино √риджио, —овиньон Ѕлан, ћерло, или —ира.



  2. ѕомните, что это лишь некоторые из принципов выбора вина и вкусовых сочетаний. ≈сли вы нашли, что какой-то сорт вина подходит тому или иному блюду, это не значит, что вы не можете его выбрать. √лавный принцип при выборе вина — это личный вкус!


„итать далее...
–убрики:  »нтересное и полезное


 —траницы: 26 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1